Brodo vegetale "granulare" fatto in casa...

[marta]

...dove lo avevo visto?
Qui non lo trovo....
Altrimenti rifaccio la ricetta di Sergio Salomoni per brodo vegetale che si conserva sottosale in frigo (a me è durato due anni! ), ma mi piacerebbe provare la ricetta in cui si fa seccare in forno... mi sapete aiutare?
Thanks

[Azabel]

Credo sia

[marta]

Ti ringrazio Alice ma non è proprio quello... ci somiglia ma è una ricetta che non prevede l'essiccatore, si può fare in forno.
A me sembrava di averla vista sul sito di Paoletta ma visto che non ce la trovo più, evidentemente mi devo essere sbagliata....

[Paolina]

Marta guarda il link!
http://profumodimamma.blogspot.com/2010 ... -made.html

[marta]

Sììììììììììììììììììììììììììììììììììì!!!!!!
Il link non mi funziona ma comunque l'ho trovato nel blog, grande Paolina!
grazie grazie grazie

[Dile]

Lo cerco, ma non lo trovo

[robychi]

[Dile]

SPQG (Sono Pazzi Questi Gennarini)

Grazie mille!

[marta]

Alla fine ci ho messo quattro mesi a farlo , mi intimoriva l'essiccatura in forno visti i commenti di Gaia e di Settimana Gastronomica, ma sono soddisfatta!
Viste le vicissitudini altrui, ho suddiviso la dose indicata nella ricetta su due piani del forno (ho usato quattro teglie in pyrex ma se ne avessi avute di più grandi, due o tre sarebbero bastate), e il tutto si è seccato senza bruciare in due ore e un quarto!
Una volta secco però, vista la quantità di sale, io non lo metto in frigo, mi pare esagerato...

[tavernadei7peccati]

il mio si è conservato benissimo fuori dal frigo, in barattolo.
Era buono, ma non ho la forza di rifarlo, perchè nell'asciugare in forno ha "profumato" di minestra tutta la casa fin sulle scale...per giorni sembrava di vivere in una caserma o in un collegio...non so se avete presente quell'angoscioso odore di minestrone...

[marta]

Mah... a me non tanto Anita... solo un pochino la mattina dopo, ma proprio leggero... sarà che ho una finestra proprio davanti al forno, e che l'ho lasciata aperta l'ultima ora? Certo una puzzaccia che dura giorni sarebbe difficile da sopportare!

[tavernadei7peccati]

mi sentivo tanto piccola Annie all'orfanotrofio ...ma sarà anche perchè il mio forno ci ha messo un secolo a seccare il pastone a bassa tempperatura