Imparare a cucinare ai tempi di internet

[Beginner]

In tempi di google ,youtube, blog e forum di cucina, senza dimenticare i vecchi libri di carta, si può imparare a cucinare da soli oppure i corsi di cucina sono sempre insostituibili? Insomma, è fondamentale vedere un maestro all'opera ed essere corretto dalle sue mani o si può fare tutto da soli con youtube, google e blog?

( non parlo di imparare a cuocere una fettina di carne o un piatto di pasta, parlo di imparare a cucinare davvero)

[TeresaDeMasi]

[Dile]

grande Teresa

mah, io devo dire di non aver frequentato nessun corso ma di aver imparato - tramite tutti gli strumenti che citi tu, beginner -veramente una marea di cose che prima credevo di non riuscire a realizzare: dalle meringhe alla pasta di mandorle, dal pan di spagna alla glassa reale o alla pasta di zucchero, dai lievitati alla pasta choux, dalla pasta sfoglia alla pasta fatta in casa, dal torrone alle creme ai vari tipi di frolla. E tantissimo, veramente tanto, anzi, la maggior parte delle cose, proprio qui su gennarino (e non è piaggeria, giuro). Dopodichè, sono sicura che frequentare un corso sia una cosa bella e utilissima per veder mettere in pratica direttamente le cose, o magari apprendere qualche tecnica particolare. Ma non sempre se ne ha la possibilità. E credo che da autodidatti ce la si possa fare a raggiungere livelli anche davvero elevati (non parlo di me, ovviamente); però ha ragione Teresa, bisogna sperimentare un sacco e - come di fronte a qualsiasi arte - ricordarsi sempre che si può sempre fare un passo in più. Insomma, per fare una citazione cinematografica "Bisogna provare, provare, provare, provareprovareprovareprovareprovare..."

[tavernadei7peccati]

[TeresaDeMasi]

[tavernadei7peccati]

Teresa, lo so, capisco bene che cosa intendi.
Infatti io di corso "quello" ho fatto e da allora gli impasti colanti superidratati da afferrare e rivoltare non mi fanno più paura...ma ho imparato un sacco di cose anche da internet e dai forum...le busiate le ho fatte con un video preso da qui, e un sacco di altre cose.
E non mi vergogno di imparare anche da persone non esperte, ma che mi passano un trucco o una tecnica...per non dire delle sperimentazioni fatte con persone animate dalla stessa passione(escludonsi spocchiosi e perditempo).
Purtroppo i corsi tenuti da maestri improvvisati stanno aumentando sempre di più, un po' come i blog...una mia amica mi ha iscritta su una pagina FB in cui c'è una tizia che prepara il lemon curd con l'amido e le linguine all'astice con la panna...ma siccome sono costretta a muovermi in ambito cittadino, questi sedicenti esperti li smaschero facilmente ...e "se li conosci, li eviti"

[TeresaDeMasi]

[tavernadei7peccati]

[Beginner]

[tavernadei7peccati]

Piuttosto...ecco, una cosa del web che non mi va bene è questa...l'iscrizione d' ufficio, da parte di un'amico/a, che ti invita sulla sua pagina...che se rifiuti, si offende e se critichi qualcosa scritto magari da altri amici suoi partecipanti, come ho fatto con l'astice con panna, rischi di provocare una spiacevole lite...

Begi'...tu vuoi morire giovane....

[Beginner]