Ho dello stracchino da far fuori... focaccia?

[TeresaDeMasi]

Visto che friggi mi ha messo a dieta, non posso mangiarlo. E sono contro lo spreco...

[TeresaDeMasi]

Prime impressioni.
150 gr di olio per un kg di farina mi paiono tanti. Mi sono fermata a 100. Ho però usato 450 gr di manitoba, che hanno assorbito circa 240 gr di acqua (più di quella indicata nel video, quindi).

[tuCoque]

mica ho capito sa.
il video dice 4dl di acqua, quindi 400 grammi. perché ne hai messa 240 grammi??
per l'olio c'è un refuso, dice 150 etti!

[TeresaDeMasi]

[tuCoque]

ma hai detto prima di esserti fermata a 100 grammi di olio (invece dei 150), quindi si presume che tu abbia fatto la ricetta per intero, però subito dopo ti contraddici. il che è normale da parte tua, mi ci devo ancora abituare.

[TeresaDeMasi]

[TeresaDeMasi]

Rimango della mia idea: in forno casalingo, pur utilizzando la teglia di rame, la focaccia tende a venire secca. Quindi, meglio bagnare non con olio ma con emulisione di acqua e olio, per aumentare l'umiditò in superficie. Poi sta cosa del video, dell'impasto senza sale, non mi piace. E' sciapo e si sente.
Domani vi mostro la foto e risintetizzo la ricetta.

[tuCoque]

lui il sale lo metteva sopra.
ma lui è lui.

[TeresaDeMasi]

[tuCoque]

(devi cambiare avatar, secondo i patti)

[TeresaDeMasi]

[tuCoque]

Signori della corte, siete tutti testimoni, l'imputata prima stravolge la ricetta mettendo meno olio e più acqua, poi si lamenta che viene troppo secca. La pubblica accusa richiede per l'imputata il massimo della pena: una cena per due in compagnia di Brunetta a base di pennette alla vodka e panna, hamburger e patatine fritte con ketchup, crepe alla nutella, caffè liofilizzato

/hai messo il testo sotto al grill?

[TeresaDeMasi]