Menu Salentino

[zuppa]

Buona sera, anzi notte, a tutti. Qualcuno mi propone un buon menu Salentino? Sto pensando di fare una piccola cena salentina in futuro per degli amici.
Grazie per l'aiuto.

[TeresaDeMasi]

[marta]

Io lo farei ruotare intorno ad una magnifica ciceri e tria.
In antipasto una frittatina di bianchetti, o fa troppa frittura nello stesso pasto?

/ Dice: ma tu da Toulouse che vai trovando?
Si è vero, ma ai tempi dell'università sono stata quattro anni con un "leccese di Lecce"...

[TeresaDeMasi]

[marta]

Parli della legge che ha solo qualche mese?
Non ci pensavo più sai... qui a Toulouse comunque non li avrei mai trovati, quindi non so nemmeno cosa sia vietato o meno qui... mi rassegno già in anticipo
Come non detto... allora un passatino di fave e cicoria mignon?

[Dile]

Io pure ho un bel libro di cucina salentina. Se ti interessa, ti giro l'elenco delle ricette, e poi eventualmente quelle che ti piacciono

[zuppa]

[Dile]

ti ho mandato una mail, qui dal forum. Vuoi vedere se la ricevi?

[lau]

Menu' salentino in che senso ?
Non esiste un menu' salentino .... Poi non ho capito se intendessi un menu' natalizio legato alla tradizione del Salento. In tal caso doveva essere della vigilia o del giorno di Natale?
Poi per Salento intendi Lecce e provincia o la zona indicata come Grande Salento ? Perchè ad esempio ciceri e tria qui citati si usano solo nel leccese.....

Mia nonna salentina ( e quindi la mia famiglia) usava un regime alimentare "fisso", con alcuni alimenti per l'inverno e altri per l'estate e un menu specifico per le festività.

Questo per quanto riguarda la "tradizione". Oggi come oggi non credo esista più questa abitudine.