Buongiorno e buon Natale.
Stamattina, dopo aver fatto crema al mascarpone, ho avanzato degli albumi e volevo montarli a neve per fare meringhe, ma non riesco adottenere delle chiare "ferme".
Può dipendere dalla minima presenza di 1 pò di tuorlo?
William
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Chiare a neve
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Chiare a neve
da wscaltriti » 25/12/2010, 12:09
- wscaltriti
- Messaggi: 1
- Iscritto il: 25/12/2010, 12:04
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Re: Chiare a neve
da Primavera » 26/12/2010, 20:30
Sicuramente dipende da quello e sl'albume si mnonta meglio se è a temperatura ambiente.
Primavera
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Primavera - Messaggi: 2901
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- Località: Milano
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