Do di petto

[friggi62]

[Cat]

[Paolina]

[friggi62]

[caris]

Bellissima friggi!
Scusate devo rilefggere con più calma perchè non ho capito il discorso delle cupole
A me sembra che la tua sia identica (forse, a cercare il pelo nell'uovo, la base era leggermente più alta ma davvero di poco!)...una cosa:
che intendi per "un cucchiaio generoso di cioccolato fondente"? Cioccolato fondente fuso, immagino!
Avrei voluto provarla con la frolla fine dell'etoile perchè ne ho sempre un pò..ma dato come ti è venuta, credo che proverò la tua versione! Bella bella!

[Cat]

[friggi62]

No Cat, credo che la cottura in bianco sia del solo guscio, magari in uno stampo a circonferenza minore proprio come dicevi tu che permette in fase successiva di rimboccare lateralmente un disco di copertura di diamentro superiore di circa un cm per completare poi la cottura.
Caris hai visto la foto del fondo che ha fatto,Paolina?

[Cat]

[Dile]

Eppure, Cat, io trovo la tua torta molto attraente, ti dirò

[Paolina]

Cat anche a me la tua torta ispira molto e la fetta tagliata mi ricorda proprio le fette dell'originale!e scommetto qualsiasi cosa che la tua sarà stata migliore di sapore e di profumo ...però non avevo mai visto una crostata stracotta ai bordi e dorata al centro...perchè se a me succede la stracuocio tutta

[friggi62]

Cat anche la sigillatura e' piu' vicina all'originale
Sono contenta ti sia piaciuta. Io avevo proprio congelato il disco di frolla, l'ho imparato facendo la 5 frolle nel maneggiare una frolla molto sottile, aiuta.
Quindi possiamo battezzare la cottura in bianco del guscio come metodo ideale. Ti sembrano bilanciati i sapori? Come hai trovato questa frolla con un solo tuorlo?
Grazie di aver provato la mia ricetta

[Cat]

[Cat]

[Dile]

Splendida, complimenti

[Paolina]