[semiOT]: Pappe scongelate, problemi di consistenza

[marta]

I canonici sei mesi sono passati, Marco è passato alle prime pappine, ed ecco che non mi posso trattenere dal porvi una domandina anche su questo.
Premetto che qui anche le pappe non sono come in Italia: non si usa brodo vegetale, pastina, parmigiano, liofilizzato di carne e in genere nemmeno l'olio per le primissime pappe.
Le pappe che preparo io per il momento sono dei passati unicamente composti da una sola verdura (zucchina, carota, porro, barbabietola, spinaci, fagiolini o altro) e una patatina bollite in sola acqua e poi mixate. (Ogni tanto aggiungo olio e/o parmigiano, con la benedizione della pediatra )
Dosando l'acqua al minimo, e grazie al contributo della patatina, con ogni tipo di verdura riesco ad ottenere una buona consistenza cremosa.
Che svanisce però completamente (come del resto mi aspettavo) non appena provo a congelare e scongelare!
Altre mamme mi dicono di riuscire con successo, non so come facciano: il problema non è poi gravissimo visto che il bimbo mangia con ugual entusiasmo anche la poltiglia acquosa scongelata.... ma per caso qualcuno avrebbe un consiglio illuminante?

[annamad]

Io congelavo la minestra per Emma e lo sto facendo con Andrea. Dopo lo scongelamento ricreo un minimo di cremosita' facendo bollire a fiamma vivace senza coperchio o piu' banalmente aggiungendo un cucchiaino/cucchiaio di farina di tapioca. A prescindere dal parere del pediatra ho sempre messo un cucchiaino di olio evo. Per scelta personale nella pappa non mischio carne e formaggio: se metto l'una non metto l'altro.
Anna

[TeresaDeMasi]

Avevo letto di COSCIENZA... che non sia causale?

[marta]

[tavernadei7peccati]

una cosa che potresti fare è cuocere tutte le verdure, sgocciolarle bene e frullarle in modo da ottenere una crema consistente.
Poi congeli questa crema e, a parte, congeli anche l'acqua di cottura.
Al momento di scaldare, aggiungi l'acquetta di verdure in dose tale da ottenere la cremosità voluta.

sulla "simpatica multinazionale" sono d'accordo, boicottaggio a oltranza

[marta]

[milene]

io come prima pappa aggiungevo la crema di riso ,per quanto riguarda al congelamento non sò io faccio tutto fresco ogni 2 giorni .
già ste pappe sono disgustose così fresche figuriamoci con la verdurina scongelata annacquata

[Anne]

e aggiungere la patata "fresca"?

[marta]

Grazie Anne del consiglio.
Adesso la pappa è un po' "evoluta", posso mettere più patata o altri carboidrati (ieri gli ho messo il couscous!), e a pranzo anche 20g di carne/pesce frullati o il mezzo tuorlo sodo schiacciato... quindi la consistenza è più inspessita, per fortuna.
Poi mi sono accorta che certe verdure sopportano meglio il congelamento/scongelamento (tipo le carote).
Comunque la soluzione principale che ho adottato è quella di ridurre al minimo le pappe congelate, come Milene, però a volte ne viene un po' troppa e spiace buttarla, altre volte fa comodo avere qualcosa di già pronto!

[Anne]

Ai tempi avevo un mini cuoci vapore con frullino della Chicco, comodissimo.
Ma vedrai che è storia di poco tempo poi Marco vorrà prendere dai vostri piatti
A meno che noon trvoi un pediatra favorevole all'auto svezzamento e allora si semplifica tutto

[marta]

L'equivalente del tuo elettrodomestico Chicco (qui si chiama Baby Cook) me lo avevano proposto in regalo mesi fa, ed io lo avevo rifiutato dicendo che secondo me non serviva quindi... adesso pedalo!
Mah l'autosvezzamento, pediatra o no, lo potrei sempre tentare, anche se mi pare un po' più complicato per essere certi di dare un apporto nutrizionale sufficientemente bilanciato... ci vorrebbe però almeno l'ombra di un dentino, e qui di ombre non se ne vedono

[Anne]

Dici che si può continuare l'OT senza essere sgridate?


Se il cucciolo beve latte non ti preoccupare troppo e ti assicuro che ho visto masticare benissimo con le gengive
Ma credo che la cosa + importante sia la serenità tua e di Marco, se sei comoda e tranquilla con le pappe, quella è la strada giusta

[nenna]

per quanto riguarda il congelamento non so dirti perchè ancora non ci ho provato ma ti dico che qui il cuocivapore che omogeneizza anche per ora va alla grande
spero che continui così senza la necessità dei vasetti pronti

[eileen]

è arrivata l'ora delle pappe!
abbiamo iniziato oggi con la mela (non era molto convinto...due cucchiaini in pancia, due sulla tutina e due sul bavaglino), ma fra 10 giorni il patatino (patatone) compie 5 mesi e festeggiamo con la prima pappa!
ma come si fa la pappa? cioè, quanta acqua devo mettere in proporzione alla verdura (patata, carota e zucchina), per ottenere un buon brodo (so che va rigorosamente senza sale e non gli darò zucchero per tanti tanti tanti mesi, perchè non faccia la mia fine) ? e per quanto devo cuocere?
mamme, per favore potete darmi qualche consiglio? e non abbiate paura di dare istruzioni for dummies

[Dile]

Hai la possibilità di farglielo fresco ogni volta, il brodo? Perché altrimenti io ne facevo un po' di più è lo congelavo facendone cubetti, e poi lo usavo man mano.
Dopodichè, un brodo buono, anche se solo di verdura, deve cuocere abbastanza a lungo, io non scenderei sotto le due ore. E penso che potresti mettere una patata piccola (o mezza), una carota, una zucchina, un pezzetto di sedano, un paio di foglie di bieta... in un litro e mezzo d'acqua a freddo, porti a ebollizione e lasci sobbollire.
All'inizio, solo brodo con crema di riso o mais etc, un filino d'olio ottimo, un pochino di parmigiano grattugiano (più è stagionato e meglio è). Inizialmente non gli si danno le verdure, perché potrebbero provocare coliche. I pediatri tendono a inserire una verdura alla volta, per evitare allergie, ma con l'ultimo figlio in questo senso ho proprio tirato via. e ho la sensazione di aver inserito cipolla, aglio e pomodoro piuttosto presto.
Quando comincerai a dargli anche la verdura, è meglio schiacciarla con una forchetta o con il passaverdura, anziché frullarla, perché frullando si ingloba aria che potrebbe indurre coliche (e questo l'ho sperimentato).
per il momento non mi viene in mente altro... marta è più fresca