malto d''orzo o di grano??

[panem]

Chiedo a voi che sapete, ebbene: io ho sempre comperato il malto d'orzo per fare il pane in casa. Ieri però il negoziante da cui mi servo mi ha complicato la vita chiedendomi: ..."vuole il malto d'orzo o di grano?"...
Incuriosita vi chiedo: che differenza c'è fra i due malti e quale si usa correttamente per fare il pane in casa?
Grazie a chi i darà risposta

[tavernadei7peccati]

qui ho trovato tutti i tipi di malto liquido, ma finora ho usato solo quello d'orzo e quello di riso.
Il primo conferisce un colore più scuro alla mollica, il secondo si comporta come il miele.
Dicono che il malto contribuisca a dare una bella crosta lucida e croccante, ma a me non è successo...

[tittipolla]

Aspettiamo Adriano...lui sa..