Ho provato a cuocerci la carne (anche per la ricetta del filetto al pepe verde, al posto del burro classico) e devo dire che è vero: viene molto delicata nel sapore e morbidissima.
Ma soprattutto sto provando a capire come si usa in qualità di addensante, in particolare sto facendo qualche prova per preparare il gelato in casa. Cercando di limitare l'uso della panna, usando il latte e il mycryo come grasso e, appunto, addensante, visto che ho letto si usa al posto della gelatina nelle mousse e nelle bavaresi. Ma ancora non ci siamo. Non ho ben capito se sbaglio le quantità o cosa.
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Mycryo
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Re: Mycryo
da salutistagolosa » 16/04/2010, 16:44
- salutistagolosa
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Re: Mycryo
da lenticchia78 » 16/04/2010, 19:19
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lenticchia78 - Messaggi: 60
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Re: Mycryo
da Azabel » 16/04/2010, 20:41
www.kitchenbloodykitchen.com Se sono vegetariano perche' amo gli animali? No, semplicemente odio le piante. (A. Whitney Brown)
"Sei l'unica vegana da cui accetterei un invito a cena, sappilo." (la capessa, 23-06-2011)
"Sei l'unica vegana da cui accetterei un invito a cena, sappilo." (la capessa, 23-06-2011)
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Azabel - Messaggi: 1338
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Re: Mycryo
da salutistagolosa » 17/04/2010, 16:06
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Re: Mycryo
da Azabel » 17/04/2010, 16:22
www.kitchenbloodykitchen.com Se sono vegetariano perche' amo gli animali? No, semplicemente odio le piante. (A. Whitney Brown)
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Azabel - Messaggi: 1338
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Re: Mycryo
da salutistagolosa » 17/04/2010, 17:18
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Re: Mycryo
da salutistagolosa » 19/04/2010, 12:14
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Re: Mycryo
da Smpiu » 19/04/2010, 18:14
quando-non-sei-contento-della-tua-vita-cambiarla-è-sintomo-di-salute-mentale
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Re: Mycryo
da Smpiu » 19/04/2010, 20:44
aggiungine 1 grammo ogni mezzo litro di liquidiquando-non-sei-contento-della-tua-vita-cambiarla-è-sintomo-di-salute-mentale
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Re: Mycryo
da Smpiu » 19/04/2010, 20:46
E comunque come dice Santin per fare un buon gelato puoi usare del latte condensato
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