gabriele bonci alla prova del cuoco

[salvatore]

[Paolina]

[Glutine]

[Glutine]

[Glutine]

[tarallo]

[tarallo]

Doppio post per errore

[tarallo]

Doppio post per errore

[tarallo]

[Paolina]

[tarallo]

Paolina, non è che il cornicione si farcisce. Praticamente si spalma un po' di ricotta (a volte pepata, magari con poco salame o prosciutto cotto o funghetti ma proprio in minima quantità) sui bordi del disco e questi si ripiegano delicatamente verso l'interno. In cottura quella parte si solleva di meno ma si forma comunque un cornicione in quanto per l'appunto è stato creato con il ripieno. Quando si taglia la pizza esce la sorpresa

[Paolina]

[quote="tarallo"]... si spalma un po' di ricotta (a volte pepata, magari con poco salame o prosciutto cotto o funghetti ma proprio in minima quantità) [quote]

questa è una novità per me perchè ero convinta che il cornicione venisse farcito, seppur in minime quantità,con pomodoro e mozzarella....ma io vorrei provare a farla cosi' ....Adriano aspettiamo una nuova super pizza

[tarallo]

Paolina, mi sa che se lo riempi con pomodoro e mozzarella si annacqua e non si gonfia... Io non l'ho mai trovatoa così in nessuna pizzeria

[piero]

[tarallo]