mi sono appena iscritta al forum anche se seguo già da un pò gennarino.
Avrei bisogno della ricetta della torta pasqualina, qualcuno mi può aiutare?
ciao e grazie!
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torta pasqualina
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10 messaggi
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torta pasqualina
da matilda » 30/03/2010, 16:43
ciao a tutti,
mi sono appena iscritta al forum anche se seguo già da un pò gennarino.
Avrei bisogno della ricetta della torta pasqualina, qualcuno mi può aiutare?
ciao e grazie!
mi sono appena iscritta al forum anche se seguo già da un pò gennarino.
Avrei bisogno della ricetta della torta pasqualina, qualcuno mi può aiutare?
ciao e grazie!
- matilda
- Messaggi: 1
- Iscritto il: 30/03/2010, 16:38
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Re: torta pasqualina
da TeresaDeMasi » 31/03/2010, 0:34
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
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Re: torta pasqualina
da marta » 05/04/2010, 10:57
Io la faccio con la ricetta dei jolly della buona cucina (Fabbri Editori).
600 g farina
1 kg erbette
400 g ricotta
100 g parmigiano grattugiato
9 uova
50 g olio
maggiorana
sale, pepe
Fare la pasta con farina, olio, un pizzico di sale e acqua qb. Impastare per 10 minuti, dividere in 14 palline di cui una un po' più grande e lasciar riposare un'ora sotto un canvaccio umido.
Cuocere e strizzare le erbette, tritarle e unire due terzi del parmigiano, tre uova, la ricotta, la maggiorana, sale e pepe.
Stendere ad una ad una le palline di pasta cominciando dalla più grande e foderarvi una tortiera ungendo con poco olio la superficie di ogni strato. Dopo i primi sette strati, aggiungere il ripieno, formare sei fossette con un cucchiaio e rompere in ciascuna un uovo. Salare, pepare e cospargere col resto del parmigiano. Tirare le ultime sette sfoglie e completare il "cornicione".
Cottura 1 ora in forno caldo.
(Ho fatto un bignami del testo originale, era troppo lungo da ricopiare!
)
600 g farina
1 kg erbette
400 g ricotta
100 g parmigiano grattugiato
9 uova
50 g olio
maggiorana
sale, pepe
Fare la pasta con farina, olio, un pizzico di sale e acqua qb. Impastare per 10 minuti, dividere in 14 palline di cui una un po' più grande e lasciar riposare un'ora sotto un canvaccio umido.
Cuocere e strizzare le erbette, tritarle e unire due terzi del parmigiano, tre uova, la ricotta, la maggiorana, sale e pepe.
Stendere ad una ad una le palline di pasta cominciando dalla più grande e foderarvi una tortiera ungendo con poco olio la superficie di ogni strato. Dopo i primi sette strati, aggiungere il ripieno, formare sei fossette con un cucchiaio e rompere in ciascuna un uovo. Salare, pepare e cospargere col resto del parmigiano. Tirare le ultime sette sfoglie e completare il "cornicione".
Cottura 1 ora in forno caldo.
(Ho fatto un bignami del testo originale, era troppo lungo da ricopiare!
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“Che tu creda di farcela o di non farcela avrai comunque ragione.”
Henry Ford
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marta - Messaggi: 1246
- Iscritto il: 27/08/2004, 9:03
- Località: Toulouse (FR)
Re: torta pasqualina
da tarallo » 06/04/2010, 15:51
- tarallo
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- Iscritto il: 01/04/2010, 11:04
- Località: Due Sicilie
Re: torta pasqualina
da marta » 07/04/2010, 11:44
“Che tu creda di farcela o di non farcela avrai comunque ragione.”
Henry Ford
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marta - Messaggi: 1246
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Re: torta pasqualina
da sassoz » 07/04/2010, 12:33
per stendere la sfoglia della pasqualina veramente sottile secondo me è meglio farlo con le mani, si appoggia la pasta sul dorso delle mani e si gira tirandola in tutte le direzioni.
Angelo
- sassoz
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Re: torta pasqualina
da tarallo » 07/04/2010, 14:44
- tarallo
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Re: torta pasqualina
da marta » 07/04/2010, 17:20
“Che tu creda di farcela o di non farcela avrai comunque ragione.”
Henry Ford
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marta - Messaggi: 1246
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Re: torta pasqualina
da tarallo » 09/04/2010, 0:45
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Re: torta pasqualina
da marta » 09/04/2010, 12:02
...e poi ci sono le francesi che sono un mistero 
La mia si chiama Francine... comunque... pur non essendo una grande esperta in farine, credo che tu abbia ragione!
La mia si chiama Francine... comunque... pur non essendo una grande esperta in farine, credo che tu abbia ragione!
“Che tu creda di farcela o di non farcela avrai comunque ragione.”
Henry Ford
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