Consigli sul lievito madre

[Tanith]

[Sofy]

[Lori]

non credo che accada nulla...rileggendo il libro non ne parla in modo esplicito ma io lo faccio sempre ed anche ai loro corsi ho visto che lo facevano...quando il taglio si apre a fiore allora il lievito è pronto. probabilmente in questa fase non è necessario. Vediamo se qualcuno ci puo' meglio ragguagliare

[Sofy]

Aggiornamento...ancora non si muove...ieri ho fatto una incisione a croce per vedere se si muoveva...ma finora niente...
è normale che abbia cambiato leggermente colore??

[Lori]

si è normale..se vedi che non si muove proprio, che non fa nemmeno bollicine ti consiglio di mettere ancora una punta di miele e raddoppiare il tutto, magari usando pure la manitoba.

[Sofy]

[Sofy]

help....

[Lori]

aspetta il prossimo step e raddoppi tutti gli ingredienti in modo da avere piu' farina e quindi piu' nutrimento

[Sofy]

[Lori]

userai 100 gr di pasta madre 100 gr di acqua 200 gr di farina di forza, impasti il tutto e metti al caldo, magari nel forno con la lucetta accesa

[Tanith]

[Lori]

[libra]

Bene, bene qui si lavora sul serio!

Adesso Sofy aspetto i tuoi risultati, poi ci proverò anche io...non demoralizzarti vedrai che alla fine tutto andrà a posto!

[tittina76]

AIUTO! ho preparato il lievito partendo dalla ricetta di dile ieri sera e oggi ha già fatto qualche bollicina!! ora come devo procedere?!?
lo rinfresco?
e con quali quantità? considerando sempre che vorrei averlo solido tipo quello delle simili!!!!
e soprattutto se devo prendere solo una parte dell'impasto iniziale cosa ci faccio con la rimanente??!!

[Sofy]

Ieri sera ho preso 100 gr del lievito che avevo impastato e gli ho unito 100 gr di farina e 50 gr d'acqua più un cucchiaino di miele....è cresciuto!!! ha un odore molto forte e sta facendo le bollicine!!!!!