Sto facendo i cornetti sfogliati di Paoletta

[ciaoangy]

questi sul suo blog

http://aniceecannella.blogspot.com/2009 ... l-bar.html

se diminuisco le ore di lievitazione in frigo di 1 ora e quindi 7 invece di 8 oppure se le aumento di 1 ora circa, combino qualche pasticcio?

grazie mille Angy.

[paoletta]

[ciaoangy]

e se invece li tenessi meno delle 8 ore da te ndicate?

Li ho messi in frigo alle 11.30 se li togliessi verso le 18.30? 1 ora in meno di frigo farebbe danni?

Scusami ma questa volta non voglio sbagliare! ...grazie mille!

[paoletta]

[ciaoangy]

[paoletta]

[ciaoangy]

Ed ecco qui il risultato.

Allora intanto hai ragione tu Paoletta, la pasta l'ho stesa troppo sottile quindi son venuti piccoli e non belli cicciotti come i vostri, il sapore direi che è buono ma forse ho toppato anche la cottura perchè stamattina sono un pò duretti .....ma per il latte vanno bene lo stesso .

Per la sfogliatura, ditemi voi....certo è che l'interno non mi pare proprio come i vostri


Mi sa che stasera li rifaccio (magari 1/2 dose o qui altro che dieta!) ....ormai devo capire dove sbaglio e riuscire a preparali.


Rimango n attesa

P.S.Mi sono appena rigardata le foto dei vostri....... e mi sono resa conto che i miei fanno pena!.......

[paoletta]

[ciaoangy]

la cottura mi pare ok, che farina hai usato?? e comunque potrebbero esser duri per via della sfogliatura... è "partito" il burro e rimane la parte farinosa, insomma non so spiegarmi, ma mi successe con la sfoglia.



non hanno sfogliato, un po' perchè ti usciva il burro, e se usciva non aveva la consistenza giusta, un po' perchè li hai stesi la metà dello spessore che dovevano essere... ma perchè?? [/quote]


Ho usato metà 00 Coop e metà manitoba Lo Conte, per la stesura non so perchè li ho stesi troppo sottili..ma stasera impasto di nuovo, a costo di far mangiare cornetti a tutta la famiglia e condominio compreso!

ieri ho comprato la Caputo rossa, va usata sempre metà e metà con una 00 ? Grazie mille.

[Paolina]

[paoletta]

[Paolina]

[paoletta]

[Paolina]

[paoletta]