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Regali di Natale 2009
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Re: Iniziamo a pensare ai regali di natale?
da Dile » 18/11/2009, 15:30
Cos'è che non ti è piaciuto, del certosino?
- Dile
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Certosini - ini
da Dile » 22/11/2009, 21:33
- certosini.JPG (82.58 KiB) Osservato 14213 volte
Ecco qui. Ho seguito la ricetta. però ho aumentato di 50 gr. il cioccolato e ho cotto a 150° per 40 min. Il sapore? boh... speriamo bene. Lo saprò solo a Natale
. Però il profumo dell'impasto è eccezionale. Me ne son venuti 16 piccini.- Dile
Re: Iniziamo a pensare ai regali di natale?
da Dile » 23/11/2009, 11:45
Per Primavera
La ricetta è quella delle Simili che avevi postato tu ( sbaglio?) più sopra, sempre qui. Quelli che non ti erano piaciuti. Siccome avevi detto che il cioccolato si sentiva poco, ne ho messi 50 gr. in più. Per il resto, non ho toccato nulla.
Però ho ridotto la temperatura di cottura a 150° e prolungato il tempo a 40 minuti.
Nessuno stampino
Ho foderato la teglia e la griglia (non ho due teglie) di carta forno e ho preparato una serie di striscette di cartoncino bristol (un foglio A4 diviso in 4 per la lunghezza); poi ho preparato analoghe striscette di carta forno, ho sovrapposte una striscetta di carta forno a una di cartoncino e ho spillato a cerchio assieme. In ciascun cerchio ho messo la polpetta un po' schiacciata di impasto, ho fatto un buco al centro con il dito bagnato, e ho riempito lo spazio con un rotolino di carta forno.
La ricetta è quella delle Simili che avevi postato tu ( sbaglio?) più sopra, sempre qui. Quelli che non ti erano piaciuti. Siccome avevi detto che il cioccolato si sentiva poco, ne ho messi 50 gr. in più. Per il resto, non ho toccato nulla.
Però ho ridotto la temperatura di cottura a 150° e prolungato il tempo a 40 minuti.
Nessuno stampino
Ho foderato la teglia e la griglia (non ho due teglie) di carta forno e ho preparato una serie di striscette di cartoncino bristol (un foglio A4 diviso in 4 per la lunghezza); poi ho preparato analoghe striscette di carta forno, ho sovrapposte una striscetta di carta forno a una di cartoncino e ho spillato a cerchio assieme. In ciascun cerchio ho messo la polpetta un po' schiacciata di impasto, ho fatto un buco al centro con il dito bagnato, e ho riempito lo spazio con un rotolino di carta forno.- Dile
Re: Iniziamo a pensare ai regali di natale?
da eileen » 23/11/2009, 12:41
Make a backup copy of your soul.
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Re: Iniziamo a pensare ai regali di natale?
da eileen » 23/11/2009, 15:07
scusate, ho scritto una cavolata e non riesco a correggere 
quando si fa il sopraffilo in rosso sui bordi, la parte della taschina deve essere già piegata, non va ridistesa la stoffa: quindi si piega il lembo che funge da tasca e poi si cuce tutto intorno ai bordi (così la taschina viene chiusa dai lati; nel disegnino n. 3 si vede bene).
quando si fa il sopraffilo in rosso sui bordi, la parte della taschina deve essere già piegata, non va ridistesa la stoffa: quindi si piega il lembo che funge da tasca e poi si cuce tutto intorno ai bordi (così la taschina viene chiusa dai lati; nel disegnino n. 3 si vede bene).
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Consistenza del certosino
da Dile » 23/11/2009, 15:35
Comunque, oggi ho singolarmente chiuso in sacchetti da congelatore i certosini e poi li ho incartati. Al tatto, risultano piuttosto duri, in effetti. Però ho letto in internet che si ammorbidiscono con il riposo di un mese. Vedremo...
- Dile
Re: Consistenza del certosino
da PMF » 23/11/2009, 16:21
- PMF
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Re: Iniziamo a pensare ai regali di natale?
da Dile » 23/11/2009, 16:28
Hai ragione. Ma siccome un po' dappertutto ho visto che vanno conservati avvolti nella pellicola, penso che un sacchetto sia la stessa cosa. Che dici?
- Dile
Re: Iniziamo a pensare ai regali di natale?
da PMF » 23/11/2009, 17:03
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Re: Iniziamo a pensare ai regali di natale?
da marta » 23/11/2009, 20:49
Grazie Elena per la traduzione, avrei dovuto farla io ma mi è mancato il tempo...
Io ho fatto le taschine con la pattina un po' più corta e il numero sulla parte bassa, il risultato è molto carino anche così (non è nemmeno indispensabile scrivere il numero prima di ricamarlo, alla peggio si scuce uno o due punti se proprio ci si sbaglia!).
Purtroppo però non avrei mai pensato che ci volesse così tanto tempo: lavorandoci accanitamente ne ho fatti solo due e me ne servivano almeno sei... quindi ho gettato la spugna per quest'anno
anche se mi dispiace proprio tanto!
Spero che possa essere utile a qualcun altro!
Io ho fatto le taschine con la pattina un po' più corta e il numero sulla parte bassa, il risultato è molto carino anche così (non è nemmeno indispensabile scrivere il numero prima di ricamarlo, alla peggio si scuce uno o due punti se proprio ci si sbaglia!).
Purtroppo però non avrei mai pensato che ci volesse così tanto tempo: lavorandoci accanitamente ne ho fatti solo due e me ne servivano almeno sei... quindi ho gettato la spugna per quest'anno
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“Che tu creda di farcela o di non farcela avrai comunque ragione.”
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Re: Iniziamo a pensare ai regali di natale?
da Primavera » 04/12/2009, 20:00
Aggiornamento al Certosino delle Simili: l'ho assaggiato di nuovo dopo circa un mese. Si sta ammorbidendo e il sapore sta decisamente migliorando!
Che bello!
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Primavera
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Re: Iniziamo a pensare ai regali di natale?
da Dile » 04/12/2009, 21:02
Ciò mi è di gran conforto...
- Dile
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