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Sistemato tra due tondi di croccante, batuffolo di fili di isomalto e fiore di cioccolato e mandarino cinese.
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Vi ricordate il Parfait di mandorle?
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Vi ricordate il Parfait di mandorle?
da sica » 28/09/2009, 11:39
Questa la nuova presentazione.
Sistemato tra due tondi di croccante, batuffolo di fili di isomalto e fiore di cioccolato e mandarino cinese.
Sistemato tra due tondi di croccante, batuffolo di fili di isomalto e fiore di cioccolato e mandarino cinese.
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sica - Messaggi: 3457
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Re: Vi ricordate il Parfait di mandorle?
da sica » 28/09/2009, 13:18
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sica - Messaggi: 3457
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Re: Vi ricordate il Parfait di mandorle?
da claudia » 28/09/2009, 13:23
Grazie, appena ho l'occasione sperimento! 
Claudia
www.cosegolose.com
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claudia - Messaggi: 6427
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Re: Vi ricordate il Parfait di mandorle?
da Primavera » 28/09/2009, 17:15
Ho appena comprato 10 kg di glucosio.... mi tocca anche cercare l'isomalto...
Il croccante è solo zucchero? Qual è la proporzione con il glucosio? Con 10 kg di glucosio rivesto un condominio di croccante e una villetta di pasta di zucchero
Il croccante è solo zucchero? Qual è la proporzione con il glucosio? Con 10 kg di glucosio rivesto un condominio di croccante e una villetta di pasta di zucchero
Primavera
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Primavera - Messaggi: 2901
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Re: Vi ricordate il Parfait di mandorle?
da tavernadei7peccati » 28/09/2009, 19:43
Che bellezza!
il tuo parfait l'ho fatto varie volte, con gran successo(ma onestamente ti ho citato ), ma sempre nello stampo rettangolare...non credo di poter riprodurre questa eleganza...
il tuo parfait l'ho fatto varie volte, con gran successo(ma onestamente ti ho citato
), ma sempre nello stampo rettangolare...non credo di poter riprodurre questa eleganza......... anita...............................
te ne stai seduta sulla punta ricurva della luna, in quieta meditazione... hai tutto il tempo...
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tavernadei7peccati - Messaggi: 3091
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Re: Vi ricordate il Parfait di mandorle?
da sica » 28/09/2009, 21:52
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sica - Messaggi: 3457
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Re: Vi ricordate il Parfait di mandorle?
da tavernadei7peccati » 29/09/2009, 13:01
Carlo, io sono "arrunzòna" per natura 
poi effettivamente non ci perdo tanto tempo e tendo sempre all'approssimazione. 
Se riuscissi tanto bene, mi verrebbe la tentazione di cambiare lavoro...
Bello rileggerti!
poi effettivamente non ci perdo tanto tempo e tendo sempre all'approssimazione. Se riuscissi tanto bene, mi verrebbe la tentazione di cambiare lavoro...
Bello rileggerti!
...... anita...............................
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tavernadei7peccati - Messaggi: 3091
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