Bibanesi

[piero]

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Qualcuno li conosce?
e soprattutto, qualcuno sa come si fanno?

sul non si sbottonano....

Me ne hanno portato un pacco che abbiamo letteralmente divorato!!!!

[salutistagolosa]

purtropoo pero' il link non funziona, bisogna aspettare Teresa.
/ Edit: in attesa c'e' questo

[lau]

[piero]

Grazie a entrambe. Peccato non funzioni il link del pane-fatto-in-casa.
Proverò la ricetta indicata da Trizzi presa da qui:
http://www.appuntidicucina.it/ricetta/bibanesi.
Quelli confezionati erano decisamente buoni; difficile trovare un prodotto confezionato così buono!

[paoletta]

uhmm, interessanti. come mai la farina molto forte?

[piero]

Eccoli qui:

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Queste le dosi da me usate:

400 gr manitoba
240 gr acqua
1 cucchiaino di malto
90 gr olio evo
12 gr lievito di birra
8 gr sale
Semi di sesamo (facoltativi)

Impastare fino ad incordatura.
Lasciar riposare 30’.
Formare dei grissini grossi e lunghi, ripassare nei semi di sesamo, tagliare pezzi 5 cm e lasciar lievitare fino all’80%
Forno a 180° per 25 minuti

Rispetto a quelli che ho mangiato confezionati, i miei erano rimasti leggermente morbidi dentro. Tutti li hanno preferiti così, ma nel pomeriggio ho approfittato del forno appena spento ( ) e ne ho ficcati dentro una decina. Perfetti!

Quindi, tra le due cotture, vi consiglio di fare una crostata

[paoletta]

[Paolina]

esistono anchei bibanesi dolci e sono la fine del mondo!li avete mai assaggiati?se avete la ricettuzza pure di quelli e la postate ne sarei molto contenta!

[piero]

[paoletta]

[Anne]

La promoter che ho visto sabato al super diceva: niente lievito di birra, solo lievito naturale.
Purtroppo ero di corsa e non ho indagato

[piero]

[paoletta]

[Anne]

Niente! Già sentire "senza lievito di birra ma con lievito naturale" all'ipercoop alle 10.30 mi ha sconvolta

[piero]