Ma quant'è buona la Nutella!

[Azabel]

[tavernadei7peccati]

allora: l'ho fatta con la ricetta di Piero, mettendo un cucchiaino da caffè di burro e il glucosio al posto dello zucchero.
Olio niente.
In cottura era piuttosto liquido ma cuocendo si è addensato un po'.
Di sapore(da calda) somigliava alla crema Novi o alla Caffarel, piuttosto che alla N....a, ma a me non ne piace nessuna, quindi non sono un buon giudice.
La volevo assaggiare da fredda, ma siccome sono scema, l'ho imbarattolata bollente e i coperchi hanno fatto il sottovuoto e dovendola regalare non li posso aprire.
Appena mio fratello apre il suo dò una ditata e vi riferisco.
La consistenza in frigo è morbida, un po' più liquida della n....a.

[SteO153]

[Adriano]

[Azabel]

Grazie... l'ho appena rifatta, ma la prossima volta provo così

[tavernadei7peccati]

adesso sto schiattando per sentire il sapore a freddo, ma se non la aprono i destinatari non posso sapere
che deficiente sono stata a non conservarne una tazzina!

[MariellaCiurleo]

[piero]

[tavernadei7peccati]

Piero, appunto ho messo più glucosio, per ridurre drasticamente sia l'olio che il burro e ha funzionato alla grande!

Adesso ne ho potuto assaggiare un cucchiaino: da fredda, e dopo due giorni di frigorifero, è morbida e perfettamente spalmabile, diciamo che ha la consistenza di un formaggino, un po' più soda.

Il sapore prevalente è un mix di nocciola tostata e cioccolato, con un sapore complessivo di gianduia.
Nessuna traccia di sapori oleosi(burro, olio) e non dà sensazione di grasso.
Immagino che piacerà molto agli aficionados...grazie per la ricetta, la rifarò sicurament per loro...per me

[piero]

[paoletta]

[tavernadei7peccati]

[ciaoangy]

Cioè meglio dell'originale? Che io trovo abbastanza stucchevole ma mia figlia la adora?

[tavernadei7peccati]

Se per originale intendi quella che fa il sig.Ferrero, questa è meglio, ma meglio...meglissimo!
Ovviamente non bisogna cercare il sapore identico...ma per darla da mangiare ai ragazzini è sicuramente più sana e buona dell'originale.
Considera che, sperimentando le varie ricette, puoi calibrare ad esempio il tipo di cioccolato, variando la proporzione tra fondente, bianco e al latte, finchè non trovi un gusto che soddisfi la figlia...magari sperimentate insieme e vi divertite...

[piero]