panna da cucina

[Paolina]

mentre aspetto di cimentarmi nelle fette biscottate di Paoletta vi domando...ma la panna da cucina come si fa?ho letto alcune ricette..tutte prevedono olio e latte frullati!
ho provato con il bimby,con il frullatore ad immersione e pure con lo sbattitore!risultato..niente!dove ho sbagliato?
dosi usate..
100 ml di olio di girasole
200 ml di latte a temperatura ambiente

con il bimby vel 6 per 5 minuti...

help

[SteO153]

Perché la vuoi fare?
La panna da cucina (che è tra gli ingredienti che non esistono su questo forum) è della panna fresca che ha subito il processo di UHT, non riproducibile a casa.
Quello che tenti di fare tu è prendere del latte con l'1,5% di grassi ed aggiungere altri grassi fino ad arrivare a circa il 35 %, ovvero il contenuto di grassi che ha la panna fresca. In pratica stai tentando di fare a casa una brutta copia della panna fresca.
Ti serve per qualche uso particolare, o la puoi sostituire con della panna fresca?

[Paolina]

grazie dell'informazione...volevo riprodurre la classica panna per condire la pasta!La uso raramente ma mi piace molto!...quello che mi hai scritto mi fa riflettere...eppure ci sono tante ricette in rete in vari blog...Quindi non è possibile riprodurre una panna da cucina in casa?...o simil panna ovviamente...

[SteO153]

[claudia]

[paoletta]

Ma se la panna esiste fresca, come mai la vuoi a lunga conservazione?

[SteO153]

[sergio]

[claudia]

[TeresaDeMasi]

[Azabel]

[TeresaDeMasi]

[zuppa]

[robychi]

/OT: Piero mi ha detto in privato che proverà a fare la panna da cucina artificiale e che poi la proverà con le vongole... e forse anche con le cozze.

[SteO153]