Per quanto riguarda i sottovuoti citterio la penso come te Piero...non sono genuini affatto ma mia sorella divora insaccati e li pretende proprio!E questo è uno dei motivi che mi ha fatto scattare l'estro di fare le cose in casa...così anzichè mangiarsi i salumi con le focaccine parmalat da scaldare o il pan bauletto mulino bianco...mangia qualcosa di più sano fatto da me-il pane non lo vuole-...E' ovvio che è genuino ciò che cucino io e non il prosciutto citterio!
M'incurioscisce sapere come fai/fate a capire che un'impasto è poco lavorato....inoltre della focaccia di Recco da me riprodotta avete osservazioni da farmi?...La signora che mi ha passato la ricetta mi ha suggerito di far riposare l'impasto un'ora,poi di lavorarlo ancora cinque minuti ed infine di stenderlo,farcirlo ed infornalo...ma io prima di infornare ho aspettato ancora mezz'oretta...
Comunque i sapori di quelle focacce era molto buoni
