Mascarpone da recuperare

[MissVanDerRohe]

Non so se a qualcuno possa essere capitato, credo di no, però ho fatto impazzire il mascarpone. Non ce la facevo a mescolarlo a mano perché ho ancora problemi col dito, così ho pensato di metterlo nel mixer per pochissimo, non credevo di far danni, e invece dopo pochissimo è diventato giallino, liquido e coi pallini di grasso.
Non sapendo che fare ho provato a vedere se si poteva rimediare come per le creme al burro, e ho messo la ciotola in acqua calda, ma niente.
Ho provato a raffreddarlo ma niente. Insomma alla fine ne ho comprato dell'altro, però quello impazzito l'ho tenuto perché erano 750 grammi e mi dispiaceva.
Oggi mi è venuta l'idea, visto che era separato, di vedere se ci si poteva fare il burro come con la panna troppo montata, e cosa succede? Lo sbatto e torna cremosissimo e pure montato.
Solo che non è né panna né burro, ho pure provato a scioglierlo per vedere se rimanesse l'acqua sotto, ma non ha funzionato.
A questo punto non saprei proprio cosa farne, non ha più il sapore del mascarpone e non è vellutato, sembra burro.
Avete idea di cosa potrei farci?

[claudia]

Una torta sostituendolo al burro? Dovrei avere una ricetta di muffin con mascarpone, se vuoi te la copio.

[MissVanDerRohe]

Grazie Claudia, un pensierino ce l'avevo fatto, però mi sono dimenticata di aggiungere che siamo a dieta e così pensavo di far qualcosa che si possa congelare, anche se mi rendo conto che è difficile.
Avevo anche pensato di farci del gelato fingendo che fosse panna, ma mi sa che rischio.


/mi son ricordata di una cosa che volevo fare tempo fa: viewtopic.php?t=3447&highlight=gelato+caramello

Visto che ci sono sia panna che burro potrei provare, cercando di calibrare le percentuali di grassi. Non so davvero cosa possa venirne fuori, ma se riesce anche appena mangiabile potrebbe essere una soluzione.

[claudia]

[MissVanDerRohe]

[robychi]

[claudia]

[Adriano]

[MissVanDerRohe]

Adriano! Mi hai fatta scoppiare a ridere come una scema.