colombe a confronto

[Glutine]

[robychi]

[piero]

Caspita, Roby.

Tanto di cappello.

Mi hai fatto venir voglia di provarci...!!!!! (..magari fuori stagione...)

Ancora tanti complimenti!!!

[robychi]

[piero]

[Tricchi]

Vorrei inserirmi in questa discussione per dire che io ho provato già da molto tempo la ricetta di Adriano e sono molto soddisfatto soprattutto del sapore. Per quanto riguarda la consistenza e l'alveolatura mi vengono sempre molto diverse anche da quelle che vengono definite artigianali: per esempio quest'anno mi hanno regalato una colomba artigianale che prima di tutto emergeva dallo stampo in maniera molto evidente e poi era decisamente molto morbida (tipo panettone) e con qualche grossa bolla nell'alveolatura. Qualcuno mi sa spiegare da cosa dipende quella consistenza differente e soprattutto la maggiore crescita verso l'alto?
Grazie a tutti.

Marco

[Adriano]

[robychi]

[Dony]

[Adriano]

[Glutine]

[robychi]

Infatti, mi frullava in testa proprio questa cosa dopo aver letto il messagio di Adriano (che per me è un Guru).

E cioè che se è venuta bene lo devo a tutti i messaggi da cui ho preso suggerimenti e tecniche. Ovviamente, quelli di Adriano, ciccioformaggio, Glutine (in ordine rigorosamente alfabetico) e tutti quelli che adesso dimentico (ma sono fuori casa e scrivo da un cellulare con molta fatica)...

Grazie a Gennarino e i suoi frequentatori.