"ma che zucchero usi?"E da qui è partita la discussione di cui dicevo dove io affermavo (e continuo ad affermare) che usare lo zucchero fatto con la candeggina (cioè quello di barbabietola) è un insulto alla gastronomia quasi come la panna da cucina. Almeno un demerara, magari delle Mauritius e non proprio della Guiana, un Mascobado delle FIlippine... insomma qualcosa di commestibile che non sia "junk food".
Però giustamente Paoletta voleva avere delle conferme di come è la riuscita nei dolci e nelle eventuali lievitazioni di zuccheri di quel tipo. E la mia parola di ignobilcuoco non può bastare.
Quindi.... voi che ne pensate al riguardo?
