Un aiuto urgente sulla crema pasticcera

[Adriano]

[alchemico]

Allora rincaro la dose...

E' davvero bello trovare persone che si interessano cosi approfonditamente (e con cognizione di causa) in una materia che non è la loro occupazione professionale.

Davvero i miei più sinceri complimenti.

A proposito, ho letto della tua focaccia fatta con il liquido di governo della mozzarella...

io faccio una mousse di mozzarella con il liquido di governo...

e voglio mettere in carta la tua focaccia nelle tipologie di pane che proponiamo.

Se per te non è un problema.

[Adriano]

[alchemico]

Cosa intendi per latte della mozzarella?

[alchemico]

Intendi del latte vaccino?

[Adriano]

[alchemico]

Ok per spremitura...

Domani passo in cucina la ricetta e poi ti dico.

Però mi è venuta un'idea...

Noi facciamo un primo che richiede un composto di latte crudo e liquido di gorverno

che ne pensi?

[TeresaDeMasi]

[alchemico]

Certo Capo....

Si disquisiva sulle focaccine di Adriano, quelle fatte con il latte di mozzarella.

gli ho appena detto che voglio inserirle nella nostra carta del pane del ristorante.

nella sua ricetta è previsto il "latte" per premitura della mozzarella,

io vorrei modificarla con una mistura di latte crudo e liquido di governo.

Ovviamente, siccome è una sua ricetta, voglio rispettarne l'originalità, a meno che non sia d'accordo con la mia versione.

[tuCoque]

nel menu potresti chiamarla focaccia Adriano e mettere un link al suo sito. e la sua foto. e la biografia.
vabè mi sono allargato

[TeresaDeMasi]

[alchemico]

Certamente la paternità spetta ad adriano, a breve aprirò un forum nel quale pubblicheremo le nostre preparazioni del ristorante e ovviamente il forum di Adriano sarà un nostro link diretto, come quello di gennarino, ovviamente.

Certo che se adriano viaggia a questi ritmi lo ospito come Chef pâtissier per i prodotti da forno...