Pane cafone..Uhmm

[luciano]

purtroppo devo aver commesso un errore...
l'impasto non era come da foto...
siccome era bellissimo (sulle foto esposte) impossibile resistere , ho dovuto provare, i risultati non buoni..non è lievitato
in finale avevo 2 bellissime schiacciatine ..non dirgeribili..
la difficolta' è nata quando nella ricetta non vedevo riportata la giusta quantita' dell'acqua utilizzata.

per favore..teresa...prima che scatti il 2 tentativo..puoi fornire ai tuoi discepoli una ricetta piu' dettagliata?
Grazie infinite luciano

[piero]

Ciao Luciano e benvenuto tra noi.

Per avere una risposta al tuo quesito dovresti dirci quale ricetta hai seguito, con quali dosi e con quale procedimento e tempi.

Poi, prima di far "scattare il 2 tentativo", ti suggerirei di scattare anche un paio di foto del pane in questione

[TeresaDeMasi]

[salutistagolosa]

benvenuto Luciano,
aprli di o della versione con (e quale, Simili o Ciccio)?
come dice Piero, senza dettgli e senza foto, e' impossibile aiutarti!

[luciano]

Ciao a tutti! Grazie dell'accoglienza..
ehmm..per dire il vero ero tentato ad immortalare tramite fotocamera..il risultato..
ma la pattumiera ha avuto la meglio..

Devo ammettere d'aver utilizzato del lievito di birra fresco..e non secco come da ricetta (http://www.scuoladipasticceria.it/pane/panecafone.html) ... forse troppo liquido l'impasto.

per impastare ho utilizzato la macchina del pane ..poi tutto comeda ricetta..

Non essendo novello ,con il pane...ed utilizzando la mpdp solo come impastatrice ...con la nota farina Rossetto tipo zero,
ho realizzato diversi risultati ..soddisfacenti..

Le foto del pane cafone sono a dir poco meravigliose..la crosta rosso mattone...la mollica molto lievitata mi aveva convinto!!

Pronto a ripetere la ricetta...qualche consiglio..non guasta mai!! Grazie a tutti ..luciano

[TeresaDeMasi]

[TeresaDeMasi]

Questo, lo hai visto?
viewtopic.php?f=15&t=2279

[luciano]

non le avevo viste! sono bellissime le foto! deve essere proprio bbbbbuono! grazie luciano