Approfitto delle precisazioni su pancetta e guanciale per fare una domanda:
come si riconoscono pancetta e guanciale sul banco del salumiere?
Tempo fa ho acquistato il guanciale, ma "a vista" mi sembrava pancetta, poi, effettivamente, il sapore è diverso.
Nella carbonara usate la pancetta affumicata o quella normale?
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La mia Carbonara
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Re: La mia Carbonara
da TeresaDeMasi » 17/02/2009, 20:42
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
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Re: La mia Carbonara
da TeresaDeMasi » 17/02/2009, 20:52
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
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Re: La mia Carbonara
da SteO153 » 17/02/2009, 20:55
Stefano
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Re: La mia Carbonara
da Primavera » 18/02/2009, 9:26
Grazie, finalmente ho capito!
Per la carbonara si usa la pancetta affumicata o quella dolce? O è questione di gusti?
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Primavera
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Re: La mia Carbonara
da Primavera » 25/02/2009, 8:28
L'ho fatta ieri sera.
Eccola:
Mi è piaciuta, è molto coreografica!
Sorvolo sulle peripezie per chiudere il raviolo senza rompere il tuorlo.... dirò solo che l'avevo appoggiato sulla carta forno, si è attaccato, quindi, per non fare ulteriori pasticci, ho immerso anche la carta forno, poi l'ho staccata delicatamente e tutto ha funzionato a meraviglia.
La prossima volta, però,per mangiare un po' più di pasta, faccio un raviolo molto più grande.
Commento di mia figlia: un miliardo di calorie per mangiare pochissima pasta!
Eccola:
- carbonara di Sica.jpg (46.27 KiB) Osservato 5182 volte
Mi è piaciuta, è molto coreografica!
Sorvolo sulle peripezie per chiudere il raviolo senza rompere il tuorlo.... dirò solo che l'avevo appoggiato sulla carta forno, si è attaccato, quindi, per non fare ulteriori pasticci, ho immerso anche la carta forno, poi l'ho staccata delicatamente e tutto ha funzionato a meraviglia.
La prossima volta, però,per mangiare un po' più di pasta, faccio un raviolo molto più grande.
Commento di mia figlia: un miliardo di calorie per mangiare pochissima pasta!
Primavera
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Re: La mia Carbonara
da sica » 25/02/2009, 10:47
Ma tu la carta da forno la hai oleata un pochino? 
Faccio osservare a tua figlia che comunque è una carbonara meno calorica di quella tradizionale
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