gennarino.org

da **friggi62** » 05/02/2009, 17:13

L'ho acquistato perche' l'avevo mangiato semplicemente passato in padella a fette nel burro.
Volendo una ricetta diversa cosa suggerite?
grazie

da **Alessia** » 05/02/2009, 17:47

Io ci faccio spesso la vellutata. Fresca e leggera, a me piace ;-)

da **iugi** » 05/02/2009, 18:13

da **friggi62** » 05/02/2009, 18:26

da **tuCoque** » 05/02/2009, 18:27

Ti ci fai un risotto. C'è la ricetta qui sul sito, provata è ottimo.

Oppure dopo averlo pulito lo tagli a fettone spesse e lo metti nel piatto crisp del forno a campo elettromagnetico variabile :grin:

con tanto di grill e lo fai abbrustolire sopra e sotto.

Olio, sale e origano, e gnamme.

da **Alessia** » 05/02/2009, 18:28

Iugi, immagino ti riferisca a me 8-)

Non ho scritto nulla di più preciso perchè è una di quelle cose che faccio "a sentimento", senza pensarci troppo, insomma niente di trascendentale, una banale vellutata. Comunque, provo a riassumere - dosi "a occhiometro"

Tagliare finemente la parte bianca di un porro e stufarlo piano piano in un po' d'olio di oliva. Aggiungere il sedano rapa tagliato a pezzi sottili e regolari (io uso la mandolina), coprire con brodo vegetale, far prendere il bollore poi abbassare la fiamma e cuocere finchè i l sedano rapa è cotto (se lo si taglia sottilmente con la mandolina ci vuole davvero poco). Frullare il tutto con un minipimer e, se necessario, far finire di cuocere.

Questa la base, poi da qui ci faccio delle varianti a seconda di quello che mi va o che ho in casa (dai crostini e guarnizioni varie in avanti). Mi avevano suggerito di aggiungere un mezzo bicchiere di latte, ma non mi è piacita molto la soluzione e poi spesso il latte non ce l'ho. A volte ci aggiungo mezza patata, a volte qualche spezia...

Meglio? :roll:

da **Alessia** » 05/02/2009, 18:29

da **iugi** » 05/02/2009, 18:44

da **friggi62** » 05/02/2009, 18:49

Desideravo utilizzarlo in assolo quindi mi piace sia l'idea di Alessia in vellutata (senza latte ovviamente), ma anche l'idea di tucoque semplice e dietetica.
Eppoi Teresa dice che si e' parlato poco del sedano rapa e quindi piu' ricette si raccolgono piu' sara' contenta!

da **friggi62** » 05/02/2009, 20:35

da **tuCoque** » 05/02/2009, 21:05

da **martaa** » 06/02/2009, 13:56

non è molto dietitico...ma io di solito lo taglio a rondelle, si dice così? Non sono sicura. Anyway lo taglio a cerchi lo passo nell'uovo e nella farina aggiusto di sale e lo friggo (di solito uso l'olio di riso perchè ne accentua il sapore a mio parere)

da **Azabel** » 06/02/2009, 14:52

da **tuCoque** » 06/02/2009, 15:37

viene un risotto molto fresco, ideale per il periodo estivo... d'inverno insomma...

da **SteO153** » 06/02/2009, 16:26

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che me ne faccio di un sedano rapa?

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