liquore cerasiello

[lostandfound]

Salve a tutti sono nuovo, anche se conosco ...gennarino da quando era su cooker.
Ho da chiedere a tutti se conoscete la ricetta del "cerasiello".
Il cerasiello è un liquore di casa fatto nelle vecchie famiglie a Napoli. L'ho bevuto ma la persona che lo faceva è letteralmente scomparsa.
La voce cerasiello compare su internet in un menù delle pizzerie rossopomodoro, ma poi le tracce si perdono.
Sicuramente è fatto con gli agrumi ma la ricetta non riesco a trovarla.
qualcuno mi può aiutare??
grazie e saluti
mi chiamo Fulvio

[claudia]

Ciao Fulvio, purtroppo non ti so aiutare, ma ne approfitto per darti il benvenuto.

[tavernadei7peccati]

Benvenuto, Fulvio.
Ma "cerasiello" non farebbe pensare alle ciliegie?

[TeresaDeMasi]

[lau]

[SteO153]

[TeresaDeMasi]

[lau]

Non conosco il greco, ma il napoletano si'... e in napoletano cerasa e', appunto, la ciliegia. [/quote]


Per quanto riconosciamo la grandezza di Napoli e della sua lingua .... bisogna riconoscere che in ogni caso l'etimologia è greca (come del resto per la stessa parola Nea Polis ) . Ma bando alle ciance, cosa pensi di quella ricetta ? può essere qualcosa di vagamente simile a quanto richiesto?

[TeresaDeMasi]

[lau]

Pero' il fatto che manchi il peso dei noccioli non e' un dettaglio da poco... [/quote]

Sono d'accordissimo. Questo benedetto ricettario è in realtà una raccolta di vecchie ricette e usanze, arricchiti di aneddoti familiari divertentissimi, con il limite di essere concepito così come una volta si davano le ricette in famiglia , quando le ricette venivano comunicate a voce e le quantità erano : un po' , abbastanza, parecchio, molto , fai un po' tu , vai ad occhio ecc.
Penso che per questo liquore bisognerà fare delle prove , usando , un quantitativo pari al peso delle bucce che si usano per il limoncello ad esempio ( e facendo poi via via le debite proporzioni per acqua , alcool e zucchero).

Fulvio, che dici?
ma adesso è presto per provare, non è stagione di amarene