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Pane tedesco con birra
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Re: Pane tedesco con birra
da tuCoque » 22/01/2009, 16:21
"What's in a name? That which we call a rose
By any other name would smell as sweet."
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tuCoque - Messaggi: 3665
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Re: Pane tedesco con birra
da piero » 22/01/2009, 17:13
Li ho visti solo ora!!!
"Suvvia, Pieruccio, ma tu per me sei un premio del destino, mica la fortunata vincita di un concorso"(Anita, 31.12.09)
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piero - Messaggi: 5714
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Re: Pane tedesco con birra
da Primavera » 25/01/2009, 19:12
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- pane ted birra.jpg (71.68 KiB) Osservato 4786 volte
Primavera
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Re: Pane tedesco con birra
da tuCoque » 26/01/2009, 9:57
il vapore lo fai con un pentolino con due dita d'acqua messo sul fondo, comunque ti è venuto proprio bello, brava!
ah, la prossima volta incidilo prima di infornare
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Re: Pane tedesco con birra
da piero » 26/01/2009, 11:26
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Re: Pane tedesco con birra
da Primavera » 26/01/2009, 16:19
Stamattina ne ho mangiato un pezzo avanzato di ieri: ha retto bene la notte!
Grazie per la ricetta, è tra quelle segnate e da ripetere!
Curiosità: appena uscito dal forno, crepitava nell'interno: sarà la birra?
Grazie per la ricetta, è tra quelle segnate e da ripetere!
Curiosità: appena uscito dal forno, crepitava nell'interno: sarà la birra?
Primavera
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Re: Pane tedesco con birra
da tuCoque » 26/01/2009, 16:36
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Re: Pane tedesco con birra
da piero » 26/01/2009, 16:46
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Re: Pane tedesco con birra
da piero » 26/01/2009, 19:21
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Re: Pane tedesco con birra
da piero » 12/02/2009, 9:47
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Re: Pane tedesco con birra
da tuCoque » 12/02/2009, 12:17
Nessun miglioramento, la ricetta è perfetta così com'è.
Col lievito naturale, ho messo 100 grammi di lievito al posto della pasta di riporto e 1/2 grammo di lievito di birra.
Maturazione in frigo.
Col lievito naturale, ho messo 100 grammi di lievito al posto della pasta di riporto e 1/2 grammo di lievito di birra.
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Re: Pane tedesco con birra
da piero » 15/02/2009, 11:23
Ragazzi, tra una baghette e un panino al latte, ieri ho sfornato anche questo:
Non so se sia merito della birra o dell'orzo perlato, ma questo pane è assolutamente da provare!
L'idea di Kokko di tostare e poi macinare l'orzo perlato secondo me va sfruttata anche in altre realizzazioni, e Kokko conferma, vero?
Provatelo....
Non so se sia merito della birra o dell'orzo perlato, ma questo pane è assolutamente da provare!
L'idea di Kokko di tostare e poi macinare l'orzo perlato secondo me va sfruttata anche in altre realizzazioni, e Kokko conferma, vero?
Provatelo....
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- Pane alla birra e orzo perlato G.jpg (70.46 KiB) Osservato 4603 volte
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Re: Pane tedesco con birra
da tuCoque » 15/02/2009, 12:58
l'idea, come il pane, è di hamelmann
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