Addensante per salame di cioccolato

[jaromil]

ho tentato questa ricetta:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=7138

il risultato è gradevole ma l'avrei preferito più duro. infatti nonostante l'abbia tenuto in frigo un giorno e mezzo a 3/4° risultava ancora morbido.
escludendo vinavil non saprei cosa aggiungerci per avere l'effetto desiderato; ho pensato alla farina, ma non saprei. c'è di meglio?

mille grazie

[claudia]

Hai dato un'occhiata a questo? viewtopic.php?t=11251&highlight=salame+cioccolato
E pure a questo: viewtopic.php?f=10&t=11618&hilit=+salame+cioccolato+dony

[TeresaDeMasi]

Non vado a vedere la ricetta che citi, non serve. Se era morbido, era troppo tenero. Quelli che ti ha consigliato claudia sono perfetti, invece: e c'e' cioccolato, non cacao (non ho controllato ma non credo di poter avere dubbi in proposito). Uno : oltre che buonissimo, avvolto nella rete da macellaio e ripassato nello zucchero a velo, era anche molto bello da vedere:

[jaromil]

avevo già visto quei topic ma non facevano al caso mio.
la ricetta che ho linkato sostituisce al cioccolato fondente la nutella.
siccome ho già preparato questo tipo di dolce seguendo le ricette con cioccolato fondente e la consistenza del prodotto finito era ottima, mi viene da pensare sia la nutella a rendere tutto più molle.
ecco perchè chiedevo quale sostanza aggiungere per renderlo più solido.

grazie

[TeresaDeMasi]

[tuCoque]

è iscritto da tre anni e non sa che ci sono ?

[jaromil]

[TeresaDeMasi]

[tuCoque]

[TeresaDeMasi]

[tuCoque]

[sdonk]

Prova:

nutella

[TeresaDeMasi]

riprova:

Vorrei fare una crostata con la nutella, qualcuno ha la ricetta?



/ e con questo, la nostra fama di talebani della cucina e' ormai definitiva. La usiamo anche per dado, margarina e panna da cucina?

[claudia]

Ah, quant'è buona la nutella! La adoro!
\ naaaa, non ci posso credere!

[sdonk]