pane sciapo

[paoletta]

[tuCoque]

Se lo levi prima o dopo è lo stesso, solo che nel primo caso dovrai aspettare di più prima che diventi lievito
Quanto al testo nel tuo link secondo me va interpretato diversamente:

"rinfrescheremo la madre nello stesso momento dell'impastamento del lievito (biga o sconcia)"
cioè a dire: si deve rinfrescare il lievito madre nello stesso momento in cui si impasta l'altro tipo di lievito (che sia biga o sconcia non fa differenza). Infatti la biga è un preimpasto mentre la sconcia, da quanto capisco io, è un post-impasto e può contenere anche sale (non nel tuo caso perché stai facendo pane sciapo).

Se hai messo la tua sconcia non pronta in frigo, dovrai aspettare una trentina di ore prima di averla attiva.

[paoletta]

[tuCoque]

In realtà dovrebbe stare sempre a temperatura ambiente e dovresti usarla ogni giorno o massimo due; se invece non la usi con frequenza allora non è più sconcia

[paoletta]

[tuCoque]

non è che niente niente la ricetta l'hai scritta tu?? :):)
non so dove sia l'errore, so solo che non la farei...

[paoletta]

[contadino]

Premetto che non intendo far inorridire alcuno e chiedo: è possibile preparare il pane senza sale con la macchina del pane?
Esistono delle esperienze in merito?
Ringrazio per le eventuali risposte.

[paoletta]

[contadino]

[paoletta]