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Cerniotto

Messaggioda sica » 04/01/2009, 12:47

Finalmente dopo una quindicina di giorni di mare mosso, venerdi' le barche sono uscite. Questo mi è stato recapitato ieri
cernia 001.jpg
cernia 001.jpg (78.57 KiB) Osservato 4270 volte

Un cerniotto di ca 1,400.
Mi sono dimenticato di fare la foto prima della "puliziata" di rito. Ho anche tolto la lisca centrale.
L'ho "farcita con un trito di prezzemolo, buccia di arancia ed aglio, l'ho bagnata con una bella spremuta di tarocco, olio evo emulsionato con un po' di sale, ed ho cotto al cartoccio, una quarantina di minuti a 170°.

cernia 006.jpg
cernia 006.jpg (97.21 KiB) Osservato 4268 volte

Penso che una delle poche fortune a vivere in una città come la mia, sia avere la possibilità (sempre più rara per la verità) di trovare materie prime come questa. Era semplicmente sublime. :sad:
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Re: Cerniotto

Messaggioda TeresaDeMasi » 04/01/2009, 12:52

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Re: Cerniotto

Messaggioda sica » 04/01/2009, 13:50

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Re: Cerniotto

Messaggioda tuCoque » 04/01/2009, 13:55

Il trito con la buccia d'arancia mi sembra una delizia, non l'avevo mai sentito dire.
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Re: Cerniotto

Messaggioda TeresaDeMasi » 04/01/2009, 14:02

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Re: Cerniotto

Messaggioda sica » 04/01/2009, 14:07

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Re: Cerniotto

Messaggioda Adriano » 04/01/2009, 14:11

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Re: Cerniotto

Messaggioda TeresaDeMasi » 04/01/2009, 14:23

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Re: Cerniotto

Messaggioda piero » 04/01/2009, 14:40

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Re: Cerniotto

Messaggioda TeresaDeMasi » 04/01/2009, 14:50

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Re: Cerniotto

Messaggioda sica » 04/01/2009, 14:54

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Re: Cerniotto

Messaggioda sica » 04/01/2009, 14:58

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Re: Cerniotto

Messaggioda piero » 04/01/2009, 19:15

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Re: Cerniotto

Messaggioda tuCoque » 04/01/2009, 19:35

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