Mettete che vi abbiamo dato un taglio sbagliato e non quello che avevate ordinato. Mettete che questo taglio sia come un piumone e non una copertina, ovvero 30lx4hx20p cm, e lo voleste trasformare in uno spezzatino di manzo all'olio. Come cambiereste la ?
La mia idea era di arrotolare il piumone, legarlo e cuocerlo secondo la ricetta, poi se una volta cotto e slegato non si tiene, tagliarlo a spezzatino. O parto direttamente dallo spezzatino?
E' comunque spalla di manzo.
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(Spezzatino di) Manzo all'olio
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(Spezzatino di) Manzo all'olio
da SteO153 » 30/12/2008, 13:10
Stefano
Dio aveva fatto soltanto l'acqua, ma l'uomo ha fatto il vino! (Victor Hugo)
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SteO153 - Traghettatore
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Re: (Spezzatino di) Manzo all'olio
da Dony » 30/12/2008, 14:20
Io preferirei arrotolarlo, legrlo ben bene e poi procedere come da ricetta, una volta cotto, fare raffreddare poi tagliare a tocchetti e farlo insaporire nel sughetto per 15-20 minuti.
Prima però "arrotolerei" il macellaio che ha sbagliato a darmi il taglio
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Dony - Messaggi: 2372
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Re: (Spezzatino di) Manzo all'olio
da SteO153 » 01/01/2009, 18:40
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SteO153 - Traghettatore
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