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da **Dony** » 27/12/2008, 16:28

Non trovo la ricetta degli annelletti che Sica ha fatto al raduno, con tutte quelle deliziose mini polpettine all'interno. :cry:

Vorrei farlo per l'ultimo dell'anno, qualcuno mi indica dov'è pliiiiiiiiiiiiiiiiiz :???:

da **claudia** » 27/12/2008, 18:51

Temo che quella di Sica ancora non ci sia, qui c'è però quella di Albenghi: viewtopic.php?f=9&t=1965&hilit=anelletti

da **sica** » 28/12/2008, 0:14

da **Dony** » 28/12/2008, 10:27

Grazie mille Sica, me ne ero portata a casa una vaschettina, sono eccezionali :cool:

Due domande
1- l'osso è di manzo?
2- per il mirepoix, due carote due cipolle e due gambe di sedano sono sufficienti?

ciao e Buon Anno

da **sica** » 28/12/2008, 14:54

da **Alessia** » 05/06/2009, 20:43

Riporto su con lo stomaco che brontola perchè, al ricordo di queste meraviglie, mi è venuta una fame blu.

Avrei un paio di domandine "tecniche", per così dire:

- Se devo portare il timballo ad un pranzo in giardino, lo posso fare in un unico stampo? Avrò la possibilità di avere un forno, ma non di impiattare singolarmente
- Se sì, come mi regolo col forno? Devo scaldare come?

E poi una domanda sulla ricetta:

- Che cosa si fa con i pezzettini di carne tagliata? La si mescola agli anelletti? Ho riletto la ricetta ma mi pare si dica solo di tagliare la carne e poi non se ne parla più

Grazie a Sica o a chi mi risponderà

da **Dony** » 06/06/2009, 9:42

Lo puoi tenere caldo nelle pirofile di porcellana da forno che poi si portano direttamente in tavola, coperte con alluminio, tieni da parte un pò di sugo senza polpettine che metterai sugli anelletti prima di servire.

I dadini di carne io li ho aggiunti al sugo ristretto, dopo averlo passato al setaccio.