Il diabete nemico dei golosi...

[DolceNeve]

... e mio padre purtroppo è uno di questi golosi con diabete! Per fortuna non è insulina dipendente ma è comunque limitato nel poter mangiare tutto ciò che gli piace e quindi in particolar modo i dolci.
Leggendo un pò qua un pò là su questo forum mi sono imbattuta in questa ricetta
e ho pensato che per lui sarebbe un bel regalo natalizio. Anche se dovrei apportare una modifica e cioè sostituire il quantitativo di zucchero a del fruttosio. Chi mi sa aiutare? E soprattutto il fruttosio devo comprarlo in farmacia? (non ne ho la più pallida idea visto che ho visto in giro solo dei dolcificanti a base di fruttosio)
Grazie a tutti

[eileen]

dolceneve, sei sicura che il fruttosio vada bene?
io ho il diabete di tipo 2 e non lo posso usare, perchè è comunque uno zucchero semplice, abolito dalla mia dieta (a parte quello di pochissima frutta durante il giorno)...

[MissVanDerRohe]

Ci sono i barattoli di fruttosio al supemercato. Ma è sicuro che col fruttosio lo può mangiare?
Certo è un dolce più leggero di altri ed è pure buono, ma già il biscotto contiene zuccheri in due forme, farina e zucchero semolato.

L'unico dolce che potrebbe essere indicato perché non ha zucchero è il cioccolato al 100%, io avevo pensato di comprarlo per mio padre, pure sulla confezione c'è scritto che è adatto per diabetici però visto che Eileen ne sa vediamo cosa dice lei.

[claudia]

Prova a leggere questo post: viewtopic.php?f=10&t=10793&hilit=fruttosio

[tavernadei7peccati]

un mio amico diabetico mi chiedeva sempre questa torta, che si era escogitata:
base di pastasfoglia punzecchiata, sopra frutta a fettine sottilissime( mele, albicocche, pesche, secondo stagione), sopra la frutta mandorle a fettine sottili.
Si mette in forno appena il tempo di cuocere la frutta e si fa intiepidire.
Poi si ricopre con un sottilissimo strato di gelatina, fatta con acqua(o succo di frutta), amido( o colla di pesce) e dolcificante.
può servire?

[DolceNeve]

[DolceNeve]

[eileen]

[mc37]

Il fruttosio non deve essere usato da soggetti diabetici anche se hanno diabete di tipo 2, perchè agisce sull' innalzamento della glicemia. Hai detto che dolcifica il caffè con il fruttosio, ma si controlla la glicemia? Parlo purtroppo perchè ho molta esperienza in campo. Con il diabete non si scherza.

[zuppa]

ciao, che non influisce sull'innalzamento della glicemia c'è lo sciroppo d'agave (come molti sapranno una pianta grassa) in qualche posto
come Naturasi & co. si dovrebbe trovare. costicchia, se non ricordo male 4-5 euro una bottiglietta che conterrà 250-300ml circa.
ciau

[DolceNeve]

[eileen]

sai che nella mia ignoranza quella farina non l'ho mai sentita?
ora guarderò di cosa si tratta!

il ciclamato di sodio è alla base di alcuni dolcificanti liquidi tipo il "tic" , o il "pesoforma" (che è quello che costa meno, peraltro...).
in teoria due gocce dolcificano come un cucchiaino di zucchero: poi in realtà, dipende anche dalla tua soglia del gusto "dolce"; secondo me due gocce dolcificano leggermente di meno di un cucchiaino (un po' come le compresse).
li trovi in boccettine con il tappo che eroga una goccia alla volta, e allegato trovi un paio di ricette, per capire in quale proporzione va sostituito (ma si trovano parecchie ricette e informazioni anche sui siti delle ditte produttrici).

ci sarebbe anche il sucralosio, ma da noi in italia si trova praticamente solo in farmacia e costa parecchio...adesso stanno cominciando ad usarlo per i prodotti light che trovi nei supermercati (tipo la menta fabb*i light).

son tutta roba chimica, che sarebbe meglio non utilizzare....ma quanno ce vo', ce vo'

[mc37]

Io ho trovato questo:
http://www.locontenaturalimenti.it/fari ... 5_2006.pdf
forse si tratta di una farina che dà risultati migliori se si usa il dolcificante.

[eileen]