Choux secchi

[MissVanDerRohe]

Erano un po' crudi dentro, così li ho lasciati a seccare in forno, e ho esagerato.
Non sono bruciati, hanno un colore perfetto, sono gonfi e leggeri, però sono troppo secchi e duri.
Li devo usare lunedì. Secondo voi cosa posso fare?
Li lascio in un sacchetto di plastica e spero che si rammolliscano un po'?
Li inumidisco con uno spruzzino (questa mi pare un'idea strampalata, non so se poi si rattrappiscono o assumono puzza di vecchio)?
Li farcisco domani e magari la crema riesce a farli rammolire?
L'ultima ipotesi è quella che non vorrei considerare, devo preparare diverse altre cose e di rifarli non ho nessuna voglia.

[Adriano]

[MissVanDerRohe]

Grazie Adriano, speriamo riesca altrimenti mangeranno segatura.

[TeresaDeMasi]

[MissVanDerRohe]

[TeresaDeMasi]

[piero]

[MissVanDerRohe]

[salutistagolosa]

mi attacco qui con un problema relato: ho provato a fare degli choux con il cacao. Su ho usato 25g di cacao, mescolati con la farina, e ho poi proseguito come di consueto. Il problema e' stato che non si sono gonfiati per bene in cottura, solo in una parte centrale, ma non "intorno" (li ho formati in spirale con la sac a poche, come faccio in genere, il che di solito non mi da problemi). Ho notato che l'impasto era piu' duro del solito, e sono stata tentata di aggiungere un quinto uovo, poi pero' non lo avevo. Possibile che il problema sia stato generato solo dal cacao? O e' un problema di formatura, e finora ho solo avuto c...?

[Adriano]

[salutistagolosa]

[Adriano]

[salutistagolosa]

perfetto, grazie mille, allora poi appena provo ti racconto come e' andata!

[MissVanDerRohe]

[salutistagolosa]