Menù "rosso"

[Tita]

Ciao a tutti,
vi seguo da tempo silenziosamente trovando sempre risposta ad ogni mia domanda con la funzione cerca, ma questa volta ho proprio bisogno di aiuto!
Tra una decina di giorni organizzerò una festa in Rosso, tutto sarà rosso compreso il cibo. Vorrei preparare spuntini e stuzzichini per una cena in piedi per circa 40 persone, seguendo il trend del momento.... con "finger food" e "bicchierini".

Avete idee e suggerimenti da darmi?

Grazie mille

Margherita

[TeresaDeMasi]

[zolletta]

Mmmm...è difficile.... l'unica cosa che mi è venuta in mente è che una volta ho fatto la pasta condita con un pesto di pomodori secchi, ma la ricetta non ho idea dove sia finita
E poi mi vengono in mente tutte cose con i pomodorini freschi, ma come è stato detto ora non è il momento. Boh, ci penso sù ancora e cerco la ricetta del pesto rosso!!

[zuppa]

Avevo letto al raduno su una bacheca, che c'era la cena dei comunisti, ma non pensavo centrassi tu

ci sono tante cose rosse, anche non di stagione ma presenti in questo periodo a prezzi esorbitanti, che hanno a che fare:

vacche rosse, frutti rossi (fragole, lampone, ribes), semi di annatto (spezia dal buon potere colorante e niente sapore), alchermes, mi pare
che il porto sia rosso (ma nn son sicuro), confetture di frutti rossi, paprika, concentrato di pomodoro,pomodori secchi, peperoncini,
peperone rosso... è un colore troppo estivo.

dei pomodori secchi ripieni?
un dolce preprato con della confettura di frutti rossi?
Sul parmigiano avrei un idea carina che non ho ancora provato,
ma non è di colore rosso..
se mi viene in mente altro, posto.

[ambrosia]

Anche gli gnocchi impastati con un po' di barbabietola frullata sono carini e saporiti, forse non proprio adatti ad un finger food pero'... e poi ancora peperoni (fagottini o sformatino) o radicchio rosso

[tuCoque]

I gamberi al forno. Li ho fatti ieri sera per cena, vengono rossi.
Gli togli i carapace e anche il budellino (mi raccomando), li sciacqui bene, li asciughi con carta, li cospargi di sale grosso.
Metti in una teglia e in forno a 180° per 10 minuti, tiri fuori e cospargi d'olio Evo. Rimetti in forno altri 20 minuti.

[zuppa]

[TeresaDeMasi]

[marjlet]

d'inverno cucinare in rosso e' difficilissimo... d'estate e' molto piu' semplice!
Anche perche' oltre i pomodori, caviale o uova di storione, peperoni non mi viene in mente altro!
Per i dolci e' piu' semplice volendo utilizzare marmellate, gelatine e glasse colorate...
non parliamo della frutta ed eventuali spiedini... in questo periodo di rosso che si trova

Un risotto al vino rosso e radicchio?
ribes per decorare eventualmente... melagrana se la trovi, potresti usare arancie molto rosse per preparare bocconcini di carne aromatizzati con il succo... altro non mi viene in mente

[tuCoque]

Scusate ho scritto di fretta e sono stato poco preciso: 10' la prima volta a 200° (con foglie di alloro spezzettate), poi altri 15'. Non vengono asciutti, ma si forma un bel sughetto.

[satana]

-Coscette di pollo tandoori
-Ali di pollo tandoori
-Spiedini di gamberi alternati con pezzetti di peperone rosso (gamberi puliti come dice tuCoque. Cottura in padella molto calda, pochissimo olio vicino al punto di fumo, bagnare con rum o cognac e fiammeggiare, bello lo spiedino in legno bruciacchiato, tempo di cottura 2 minuti))
-Polpettine di baccalà immerse in sugo di pomodori (in questo caso usare quelli interi in scatola)
-Polpettine di manzo e maiale (idem come sopra)
-Crema di tonno con veri "spadoni" trevisani (usare solo la parte rosso fiamma)
-piccolo goulash (abbondare con la paprika)
-sushi di tonno rosso presentato su cucchiaio con tocco laterale di wasabi
-involtini di bresaola punta d'anca e formaggio caprino
-involtini di prosciutto crudo con datteri
-mezzo rosso d'uovo con piccolo pesto d'acciuga su cucchiaio
-piccoli astici bolliti (bellissimo colore rosso) svuotati e ricomposti con carapace con la schiena rivolta verso l'alto. Il carapace va tagliato (sopra) in senso longitudinale cosa basterà aprirlo (con le dita) per pescare i dischi di polpa.
-riso rosso integrale con radicchio "spadone" trevisano
-carote stufate con burro, birra e curry rosso
-fragole "decapitate": si taglia la base in modo da poterle prendere e gustare semplicemente infilandoci il dito (più finger food di così.... )

[Tita]

GRAZIE!!!
Davvero grazie mille, mi avete dato tante idee, adesso devo organizzarmi per riuscire a fare tutto (o quasi).
Se vi viene in mente altro ovviamente non trattenetevi..

Io ho pensato a tanto pepe rosa e peperoncino. E per decorare i piatti non rossi pensvo di usare il ribes.

Grazie ancora

Tita

[elena.spa]

Una bella pappa al pomodoro ?
e una salsa rossa e piccante con i funghi da mettere nelle salsiere riscaldate (come si chiamano quelle ciotole con la candela sotto ???) e da mangiare accompagnato a fettine di pane ?
e se il tema fosse il pesce...un cacciucco in mini ciotole di coccio ?