Spaghetti ai frutti di mare

[TeresaDeMasi]

[Adriano]

[Primavera]

Sono curiosa anch'io: il pesce non è certo la specialità di noi milanesi....

[MissVanDerRohe]

[Adriano]

[MariaFrancesca]

Visto che siamo nel discorso, quando seppie, calamari e polipetti si fanno con dei pomodorini, anche per condirci la pasta, il sugo risulta scuro, non è bello a vedersi!!! Spero di essermi spiegata bene. Consigli e suggurimenti, vi ringrazio come sempre!!!

[MissVanDerRohe]

Scuro? Ma ne metti molti, Maria Francesca? A me non viene scuro, la pasta rimane... rosata, direi, si intuisce appena che c'è del pomodoro.

[tavernadei7peccati]

io faccio come molti di voi:
-vongole o cozze, ma mai insieme e mai col pomodoro. Al massimo, con le vongole, un po' di zafferano.
-polpettini microscopici, "murati" e col sughetto condisco la pasta.
-seppie solo al nero.
-calamari con la pasta, mai.
-con i gamberi, un po' di pomodoro(dipende dalla ricetta), ma il grosso del colore lo dà la "passata"(si chiama bisque?) di bucce e teste.
Un po' di pomodoro, ma poco poco, lo metto quando faccio la pasta col pesce povero(spatola, sarde fresche, nasello), vedi la pasta con i/le masculini/e di Sica(al quale vada onore e gloria nei secoli, per aver detto che un po' di formaggio ci si può mettere ).
Sulla consistenza del pesce decongelato rispetto al fresco, c'è poco da dire, non credo siano paragonabili.
Però tra un fresco dubbio e un onesto congelato....
piuttosto nessuno aggiunge un goccino di vino bianco?

[MariaFrancesca]

[piero]

[Primavera]

L'ho fatta stasera con la ricetta di Teresa,ma non mi è piaciuta per niente; ho usato solo cozze, forse non erano particolarmente buone, troppo grosse, quindi spagnole e poco saporite; anche la pasta era nel complesso insignificante; penso che sia un problema di materia prima scadente.
Proverò a cambiare pusher.

[TeresaDeMasi]

[Adriano]

[Primavera]