Tu pieghi per rifilare i bordi giusto?
Ma poi inserisci di nuovo dal lato aperto o da quello chiuso? O non importa?
Una volta tagliata, come si fa quel grumo arrotolato?
Gennarino.org ringrazia tutti gli utenti che hanno dato fiducia al nostro progetto per quasi 20 anni, e che, grazie al grande lavoro fatto da tutto lo Staff (rigorosamente a titolo gratuito), hanno portato il forum a diventare uno dei principali punto di riferimento degli appassionati di cucina del web italiano.
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Scuola di sfoglia, preliminari.
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Re: Scuola di sfoglia, preliminari.
da TeresaDeMasi » 20/10/2008, 13:51
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Re: Scuola di sfoglia, preliminari.
da robychi » 20/10/2008, 13:53
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Re: Scuola di sfoglia, preliminari.
da TeresaDeMasi » 20/10/2008, 14:04
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Re: Scuola di sfoglia, preliminari.
da tuCoque » 20/10/2008, 14:09
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Re: Scuola di sfoglia, preliminari.
da TeresaDeMasi » 20/10/2008, 14:12
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Re: Scuola di sfoglia, preliminari.
da SteO153 » 20/10/2008, 14:15
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Re: Scuola di sfoglia, preliminari.
da tuCoque » 20/10/2008, 14:19
il nido sì."What's in a name? That which we call a rose
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Re: Scuola di sfoglia, preliminari.
da TeresaDeMasi » 20/10/2008, 14:21
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Re: Scuola di sfoglia, preliminari.
da tuCoque » 20/10/2008, 14:26
Nell'articolo non c'è proprio questo pezzo, quando ho tutte le striscette di pasta (tagliatelle) come le arrotolo per fare il grumo che poi si mette ad asciugare?
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Re: Scuola di sfoglia, preliminari.
da TeresaDeMasi » 20/10/2008, 14:29
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Re: Scuola di sfoglia, preliminari.
da salutistagolosa » 20/10/2008, 16:36
sia nell'impasto a mano che in quello con il ken si dice di bagnare spesso le mani, perche'? (calcola che non ho mai fatto la pasta con 00, sempre e solo grano duro, ma per eventuale impasto che mi rimanesse appiccicato alle mani semplicemente le "gratto" tra di loro, e reimpasto queste bricioline col resto). Siccome sono molto letterale con le istruzioni, vorrei capire per evitare di trasformare la pasta in colla
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Re: Scuola di sfoglia, preliminari.
da TeresaDeMasi » 20/10/2008, 16:40
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Re: Scuola di sfoglia, preliminari.
da Smpiu » 20/10/2008, 17:29
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Re: Scuola di sfoglia, preliminari.
da Smpiu » 20/10/2008, 17:34
HELP... scusate ma non è che sapete perchè la mia macchinetta dell'imperia se mando dentro l'impasto ripiegato .. quando pressa la pasta e arriva sino al laterale .. i bordi vengono dritti dritti ma sporcati di nero? che potrei fare per "pulirla"?
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Re: Scuola di sfoglia, preliminari.
da TeresaDeMasi » 20/10/2008, 18:50
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