torta caprese

[MariaFrancesca]

Vi posto la ricetta della Caprese più gettonata nei vari forum, ovvio che l'ho provata:

http://www.panperfocaccia.eu/forum/view ... &sk=t&sd=a

Torta Caprese (Lydia Capasso)

INGREDIENTI: (ruoto diam. 24cm)
zucchero gr. 200
cioccolata fondente gr. 200
mandorle con la pelle gr. 200
burro gr. 200
5 uova -
3 armelline
vaniglia

Tritare molto bene le mandorle e le armelline con lo zucchero, sciogliere il cioccolato con il burro, sbattere le uova. Mescolare tutti gli ingredienti. Infornare in forno già caldo per 10 min. a 200 gradi e per 40 min. a 170 gradi.

N.B. Per la versione al limone sostituire al cioccolato fondente il cioccolato bianco, utilizzare solo 150 gr di burro e 170 gr di zucchero e aromatizzare con limoncello o buccia di limone grattugiata.

[TeresaDeMasi]

[MariellaCiurleo]

[TeresaDeMasi]

Let', pensavo una cosa in effetti: tipo di biscotto a parte, non e' mica il primo caso di dolci nati per utilizzare avanzi di altri. Penso al biscotto all'amarena, per esempio, a Napoli. O al presnitz, un po' piu' un alto. Per cui, non e' che mi sconvolge piu' di tanto l'utilizzo di biscotti in un impasto da cuocere. Certo, si potrebbe aprire il dibattito su quale sia il miglior biscotto, e qui tendenzialmente sarei portata ad escludere biscotti industriali. Ma e' una torta recente, questa, di cui si sa troppo poco...

[piero]

[marialetizia]

[piero]

[TeresaDeMasi]

[marialetizia]

[marta]

[SteO153]