Cipolla nuda e cruda come mamma la fece.
Per la formatura, la prima volta ho seguito la via tracciata dal guru, ma il sistema con ripieni scivolosi non va bene, esce tutto che è una bellezza.
Alla seconda volta (essì vanno rifatti!) dopo aver arrotolato stretto ho torto come per strizzare un panno, poi ho tranciato e formato delle palline tendendo l'impasto. A riposo un po' prima di friggere.
Gennarino.org ringrazia tutti gli utenti che hanno dato fiducia al nostro progetto per quasi 20 anni, e che, grazie al grande lavoro fatto da tutto lo Staff (rigorosamente a titolo gratuito), hanno portato il forum a diventare uno dei principali punto di riferimento degli appassionati di cucina del web italiano.
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adriano ne ha combinata un'altra delle sue
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Re: adriano ne ha combinata un'altra delle sue
da Adriano » 07/09/2008, 9:53
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Adriano - Messaggi: 4342
- Iscritto il: 27/01/2005, 0:55
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Re: adriano ne ha combinata un'altra delle sue
da annamaria101 » 07/09/2008, 10:42
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annamaria101 - Messaggi: 324
- Iscritto il: 07/01/2007, 23:09
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Re: adriano ne ha combinata un'altra delle sue
da piero » 10/09/2008, 9:32
"Suvvia, Pieruccio, ma tu per me sei un premio del destino, mica la fortunata vincita di un concorso"(Anita, 31.12.09)
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piero - Messaggi: 5714
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Re: adriano ne ha combinata un'altra delle sue
da tuCoque » 10/09/2008, 9:44
"What's in a name? That which we call a rose
By any other name would smell as sweet."
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tuCoque - Messaggi: 3665
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Re: adriano ne ha combinata un'altra delle sue
da piero » 15/09/2008, 10:13
Doveroso encomio al Grande Maestro: 
Ieri ho fatto gli "sgonfiotti" seguendo passo passo il procedimento di Adriano e mettendo come ripieno quello indicato da Kokko (cipolle di Tropea e zucchine).
Solo una parola:
Aggiungo una postilla: a mio avviso è importante anche la frittura; so che non tutti saranno d'accordo, ma io li ho fritti nell'olio di arachidi a 170° costanti (o quasi) e quando gli sgonfiotti li posavo sulla carta per far assorbire dell'olio, questa praticamente quasi non si ungeva!!!!
Grazie, Adriano, questi sgonfiotti sono veramente eccezionali.
Ieri ho fatto gli "sgonfiotti" seguendo passo passo il procedimento di Adriano e mettendo come ripieno quello indicato da Kokko (cipolle di Tropea e zucchine).
Solo una parola:
Aggiungo una postilla: a mio avviso è importante anche la frittura; so che non tutti saranno d'accordo, ma io li ho fritti nell'olio di arachidi a 170° costanti (o quasi) e quando gli sgonfiotti li posavo sulla carta per far assorbire dell'olio, questa praticamente quasi non si ungeva!!!!
Grazie, Adriano, questi sgonfiotti sono veramente eccezionali.
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piero - Messaggi: 5714
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Re: adriano ne ha combinata un'altra delle sue
da mariafatima » 15/09/2008, 10:25
Seguirò il consiglio di Piero, quanto prima li assaggerò anch'io 
- mariafatima
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Re: adriano ne ha combinata un'altra delle sue
da Adriano » 15/09/2008, 11:50
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Adriano - Messaggi: 4342
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