A pranzo da "d'O" di Cornaredo

[Primavera]

Sono tornata oggi a pranzo.
La lista propone un menù a 11,5 euro , uno da 32 euro e poi la lista consueta.
Mi sarebbe piaciuto provare la cipolla caramellata, ma ci hanno detto che d'estate fanno la melanzana caramellata, la cipolla si trova dalla fine di settembre.
Le prenotazioni per la sera sono ancora più lunghe dello scorso anno: si parla di quasi 6 mesi, mentre a mezzogiorno bastano 10 giorni.
Oggi ho mangiato una variante della crema di melanzane dello scorso anno: vellutata di melanzane, ma invece della crescenza, oggi c'erano pezzettini di mozzarella con una spolverata du curry. Ottimo!
Come secondo, invece, ho mangiato della crescenza con sotto una salsa di zucchine con erbe "segrete" e nastri di zucchine: non erano grigliate, sembrava grigliata tutta la zucchina intera e poi tagliata a nastri. Ottimo piatto anche questo!
Poi, per strafare, abbiamo preso anche il dessert, che era veramente super: mousse di cioccolato, sopra della scaglie di cioccolato fondente con un velo di cannella e sopra del sorbetto al peperone.
Purtroppo non mi hanno permesso di scattare delle foto!!
Varrebbe la pena provare anche un pranzo invernale.
Il menù di oggi mi è piaciuto di più dello scorso anno, soprattutto mi sembra ottimo il rapporto qualità prezzo.
Mi capita di provare dei piatti con abbinamenti che sembrano particolari, ma è difficile trovare un livello così alto di cucina con ingredienti apparentemente semplici uniti a sapori così puliti. (Anche se mi rimane il dubbio chi un po' di sapore lo ricavino dai fondi...)

[claudia]

[milene]

[salutistagolosa]

[sergio]

Nel caso interessasse:

Proposta del Giorno:

I
Timballo di semolino, capperi e parmigiano
Pomodoro, vino rosso e riso mantecato
Crema fredda di melanzane, mozzarella al curry

II
Fricassea di tacchino con spinaci e salsa agrodolce
Formaggio al cucchiaio , zucchine e origano
Involtino di peperoni , pane e acciughe

1/2 Bottiglia di acqua oppure 1 calice di bino bianco o rosso selezionato dal Sommelier
Caffè

€11,50

Servizio e coperto compresi.

La scelta è di due piatti tra I e II , ulteriori ordinazioni extra di acqua o calice di vino verranno conteggiate separatamente al prezzo di 3,50 €

Invece,

la carta:

Latte cagliato, sarde e zabaione freddo 11,50€
Parmigiana di melanzane caramellata 10€
Verdura al cucchiaio , rapa gialla e gambero al vapore 11€
Brodo rappreso, pinzimonio ed uovo al tegamino 9,50€

Trancio di passatello dorato, insalata mediterranea 11,50€
"Fregola" sgranata , pesto di noci e basilico 12,50€
Gnocchi di ricotta, caviale di tobico e profumo di liquirizia 10,50€
"Gazpacho" ,melone , polpo ed olive nere cremose 10€

Zuppa di pesce tiepida, creste di gallo arrostite 14€
Tonnato "D'O" 14€
Quaglia alla diavola e pera 12,50€
Agnello stufato, bietole e prugne al Calvados 14€

Pasta di salame cotta, risina, lumache ed anguria 15€

Verticale di formaggi, marmellata di cipolle e cannella 11€

Vellutata al latte di mandorla , granita con pane e caffè 6€
Ravioli di frutta e barbabietola con mascarpone e tè verde 6€
Cioccolato amaro, miele, peperoni canditi e pepe bianco 6€
"Clafoutis" di pesca e timo 6€

Le stagioni e i mercati guidano la scelta dei prodotti

[eileen]

che elenco paradisiaco....

ma si possono leggere questi post a mezzogiorno, quando il pranzo è lontano e si cerca di ingannare lo stomaco ululante tracannando tè?

[Primavera]

Purtroppo il mio cellulare serve solo da telefono... In realtà il cameriere mi ha spiegato che di solito, chiedendo il permesso a Oldani, le foto le fa fare, ma siccome era assente, non si sentiva di decidere per lui: purchè fossero solo foto amatoriali, ovviamente. Embè, amando molto il cibo in lista, le foto non sono amatoriali?
L'anno scorso erano meno formali, ho fotografato senza problemi...
Rileggendo il menù scritto da Sergio.... tornerei lì tutti i giorni per provare tutto, ma proprio tutto.

[sergio]

[EspritLibre]

Le immagini caricate su Imageshack non le vedp, peccato

[Primavera]

Sono tornata oggi a mezzogiorno da Oldani, ma questa volta ho preso il menù degustazione: melanzana caramellata con pera e salsa alla senape; risotto con pomodorini confit e trippa, trancio di pesce in salsa di lattuga con erbette e arancia candita; fichi con sorbetto al fragolino. mia figlia che ha storto il naso di fronte alla trippa, ha scelto gnocchetti soffiati in salsa di liquirizia con semi di girasole e papavero.
Le portate erano assolutamente equilibrate, sapori puliti, senza che nessuno sovrastasse. Il risotto era semplicemente perfetto nella cottura e nella mantecatura. Era super anche il primo di mia figlia: ho estorto al cameriere la ricetta (più o meno, ovviamente) e farò qualche prova.
Bravo Davide! La sua cucina mi piace veramente molto! Chissà se fa dei corsi o delle dimostrazioni...

[TeresaDeMasi]

[SteO153]

[Primavera]

[SteO153]

[claudia]