Il formaggio grattugiato in busta, cosi' comodo e pratico...

[SteO153]

[milene]

in vacanza ho conosciuto una coppia che lavorano tutti e due in un porto molto grosso per una ditta che trasporta container dalla cina ,non è solo una quantità enorme d'abbigliamento quello che arriva qui in italia ma tanti container di frutta e verdura spesso lasciati giorni sotto il sole. capitano anche container frigo dimenticati...

[piero]

[Adriano]

[piero]

[tavernadei7peccati]

qui da noi, al banco salumeria, grattugiano a vista i formaggi scelti dal cliente.
Anzi, se si comprano formaggi stagionati(parmigiano, grana, caciocavallo, pecorino etc), il salumiere chiede sempre:"intero o grattugiato?".
A volte grattugiano anche i formaggi semiduri, a richiesta.
Quindi non vale neanche il criterio della praticità, per acquistare quelli in busta...

[SteO153]

[tavernadei7peccati]

ah, no!
la crosta del parmigiano e del grana , che il salumaio tende a gettare via, me la faccio dare intera, con un po' di polpa attaccata e poi la metto nel brodo...il grattugiato lo conservo in frigo(in casi disperati, in freezer) tanto, se lo chiedi, te ne grattugiano anche 50 grammi.
Ma la crosta, no, non me la dovete toccare!!!!

[eileen]

la crosta del grana di solito la pulisco e poi ce la dividiamo e ce la pappiamo....
altrimenti la butto nel minestrone o nelle zuppe in cottura, che diventa tenerina (ma a me piace dura...)
in un supermercato dove vado ci sono anche pacchetti di sole croste di parmigiano (che vendono a pochissimo) e così posso rosicchiare, rosicchiare, rosicchiare

ma le croste di quali formaggi si possono mangiare, secondo voi? perchè dei formaggi stagionati o semistagionati la parte che mi piace di più è proprio quella attaccata alla crosta...magari, dopo oopportuna pulizia, posso mangiare anche quella dell'asiago, del montasio, del piave...

[Azabel]

[Federica79]

[tavernadei7peccati]

...e infilzate in un forchettone e abbrustolite sulla fiamma, alla?

[Federica79]

[SteO153]