Glassa lucida (non al cioccolato)

[Angionedda]

[marjlet]

sse parliamo di glassa comunque solida si fa' cosi': tutto a freddo... acqua, zucchero a velo e colorante rosa.
faccio tutto ad occhio.
In una ciotolina metti lo zucchero a velo con qualche goccia di colore, aggiungi acqua qb fino ad ottenere una cremina ed il gioco e' fatto!
Per intenderci e' la glassa colorata che riveste i pasticcini fatti con bigne' o per glassare biscottini al burro.
Su pds non sò se si puo' fare, ho paura dell'effetto spugna e spalmarla non sara' semplice!
Marialetizia mi ha consigliato per altri motivi la prova biscotto... tu fai prova brioscina

[TeresaDeMasi]

La piu' semplice e' la glassa a freddo, di cui parlava letizia.
http://www.gennarino.org/nuovo_sito/con ... w/419/228/

Pero' io ti consiglierei il fondente che, oltretutto, puo' essere preparato in an
http://www.gennarino.org/nuovo_sito/con ... 228/ticipo.

[Angionedda]

[TeresaDeMasi]

[Angionedda]

[TeresaDeMasi]

[eileen]

in cookaround c'è un thread in cui parlano di glassa lucida di cioccolato bianco.
è una ricetta di gwendoline,metto il link:



anche in altre parti ne parlano
ad esempio qui, la forumista danita l'ha perfezionata:

http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... hp?t=77452

da quel che ho capito, ne risulta un velo lucido e leggermente budinoso, tipo la glassa a specchio nera.