Se volessi fare una torta alla frutta per 25/30 persone

[paoletta]

[paoletta]

[paoletta]

Rieccomi!!

Quante uova dovrei usare se facessi il pds alto 3 cm. per il solito stampo 36x36?

Grazie, non mi linciate

[SteO153]

[pasticca]

[paoletta]

15 uova?? Qualcosa non mi quadra...

Ste, ti prego aiutami

Una volta ho fatto un pds alto circa 2,50 cm. in una teglia tonda di diametro 22/24 cm. usando 2 uova.
Ora, calcolando l'area di questo cerchio, mi pare circa 415 cm. e della teglia invece di 36x36 che ha un'area di 1296 cm. quante uova dovrei usare per avere 3 cm. di altezza??

[SteO153]

[AntonellaRagnetto]

Queste viewtopic.php?t=3162&highlight=spagna+etoile sono le dosi per un pds indicate da Teresa per un 30 cm di diametro....

/Ste sei davvero un ingegnere

[paoletta]

[pasticca]

Scusa, ma io avevo usato le proporzioni del Pan di Spagna suggerito da Marialetizia senza sapere quanto viene alto

E mentre stavo riconteggiando il tutto ti aveva già risposto lui!

Unica osservazione se posso:

considera che la torta che farai ora è più del triplo di quella che hai già fatto e che porti come esempio e con delle indicazioni non troppo precise cambia notevolemente il risultato matematico: nel senso che se come diametro della tortiera usi 24 il risultato sono 6.87 uova, se usi 23 (come avevi calcolato tu l'area) le uova salgono a 7,49 per arrivare ad 8,18 se il diametro fosse stato 22 cm. Come se ad esempio il Pan di Spagna ottenuto in precedenza fosse stato alto 2 cm invece di 2,5 (contando il diametro 23) ti servono allora 9,36 uova!

Spero di esserti stata utile senza confonderti ancora di più le idee!!!

(comunque adesso parto per le ferie quindi se ho fatto troppi danni sicuramente non insisto )

In bocca al lupo!

[paoletta]

Alla fine l'ho fatto di 7 uova medie, mi sembra che sia venuto di 3 cm. precisi
Speriamo sia anche buono, ho usato amido di grano, come dice cindy ma non mi bastava, quindi ho miscelato a farina 00 e mentre cuoceva mi pareva di sentire nelle orecchie la voce della nonna di Anita "sorvegliare il pan di spagna!!"
Ci ha messo quasi 50' a cuocere, ora l'ho lasciato nel forno spento e stasera lo sforno... spero così vada bene.

Ho ancora qualche domanda, vi prego quei pochi superstiti, sopportatemi!!
Siccome ho timore di "sporcarlo" mentre verso la crema, se intorno al pds faccio un muretto di savoiardi leggermente più alti rispetto al pds e li incollo con un velo di crema, va bene??
E dovrei bagnarli, che so all'interno?
Poi casomai lego il tutto con un nastro in tinta all'uva bianca, a mia figlia piacerebbe di quel colore... insomma come decorazione e come muretto, potrebbe andare, che dite??

Grazie ancora!!

[AntonellaRagnetto]

mentre ho dei dubbi sul lasciare il pan di spagna in forno, ti dico che l'idea dei savoiardi (ma io non li bagnerei) torno torno alla torta è una bellissima idea. Il nastro poi è elegante

Brava paoletta, vedrai che sarà un successone!

[paoletta]

[marialetizia]

[paoletta]