Aiuto! Come si usa un forno elettrico da pizza professionale

[nikiniki]

Aiuto !!!!!!!!! Vivo in Nepal e ho bisogno urgentissimo di sapere come si usa un forno da pizza preofessionale!!!!!!!!!!! Qui... a chi chiedo?
E' un CB, regolazione manuale, con terra in refrattario e cielo con resistenze scoperte. Vogliamo fare la pizza direttamente sul piano, non in teglia!
Avete idea di che temperature? Se si usano sia cielo che terra? Che tempi di cottura?

GRAZIE! GRAZIE! GRAZIE!!!!!!!!

Niki da Kathamandu

[Smpiu]

non so aiutarti mi spiace.. in italia è tempo di ferie non trovi molte persone, per questo credo non hai avuto risposte.
Forse tu vuoi fare una cottura "al suolo" .. io così l'ho vista fare solo nel forno a legna, mi spiace ..
Cmq che bello poterne usare uno.. buon divertimento!!

[salutistagolosa]

[nikiniki]

Ciao ragazze e grazie
vedi, salutistagolosa, non era previsto che usassimo noi il forno, lo avevamo importato per fare un piacere al papà di un nostro amico nepalese (che pare sapesse come usarlo). Poi lui non si è più fatto vivo... e così useremo il forno noi (stiamo aprendo una trattoria a KTM) Quelli della CB sono carinissimi e... chiusi, come tutte le ditte in agosto! Comunque sono riuscita ad avere delle informazioni!
Ma GRAZIE di avermi risposto, per me è sempre carino comunicare con connazionali!!!!!!!!!!!

Niki