Parlando di pancarrè, ho trovato qui diverse ricette:
Questa:
viewtopic.php?t=2579 di rossella
Questa:
http://www.gennarino.org/pancarre.htm del sito che però dalla foto verdognola non ispira

Più la presente ricetta paolettiana.
La cosa che non mi sconfinfera* è mettere il burro e lo zucchero in un pane, vorrei sapere se si può fare un pancarrè che non sia così briochoso.. Più panoso. Più pan e meno carrè!
* neologismo per persuadere.