Sorbetto di Albicocche

[ale1969]

Io soffro il caldo. Lo soffro terribillmente. Però mi piace anche mangiare (se no non sarei qui). Alla fine di un buon pasto non ho proprio voglia di appesantirmi ancora con un gelato e sono stufo del solito sorbetto al limone.
Spulciando qua e là ho trovato questa ricetta semplice semplice e devo dire che è veramente ottima. Pulisce la bocca senza ammazzare il palato, come fa invece quello al limone, tanto che ci si può prendere un bel caffè subito dopo.



Ingredienti per circa 6 persone: 6 etti di albicocche, 6 cucchiai di miele, 1 limone, 3 bicchieri di acqua.

Preparazione: pelate e snocciolate le albicocche, frullatele assieme all'acqua in cui avete sciolto il miele e spremuto il limone. Mettete il tutto nel congelatore e mescolate ogni ora. Dopo qualche ora si sarà in parte solidificato, servitelo quindi in bicchieri alti guarnendoli con foglie di menta piperita fresca.

Altre foto (più in grande) come al solito sul mio blog:

[TeresaDeMasi]

[eileen]

quindi il miele ha una sua funzione, nel composto. peccato, volevo provare a usare il dolcificante, ma se lo scopo del miele è dare cremosità, non lo posso omettere...
una cucchiaiata di yogurt bello denso, al posto del miele, secondo voi sbilancerebbe il tutto?

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[TeresaDeMasi]

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Non è una cattiva idea.

[TeresaDeMasi]

[Alessia]

Perchè è necessario pelare le albicocche? Non è un'inutile scocciatura?
Voglio dire, non hanno una "pelle" così spessa... al limite non sarebbe meglio frullare (buccia compresa) e poi setacciare? (Io sono un po' maniaca della setacciatura )

[TeresaDeMasi]

[Alessia]

[ale1969]

Mah, io quando faccio i frullati le bucce vengono rigorosamente lasciate. Però il sorbetto deve essere "vellutato" e quindi la buccia a mio avviso è meglio toglierla. Se setacci poco rimane, se setacci troppo tanto valeva pelarle, o no?