Crocchè di patate palermitane

[Albenghi]

[annetta]

[TeresaDeMasi]

[Albenghi]

[TeresaDeMasi]

[Albenghi]

[mimma41]

[robychi]

Niente! Sono inc... ehm un po' nervosetto
Patate farinose o no (le ho provate di tutti i tipi), a me le crocchè proprio non vogliono riuscire! Mannaggia!

Alla fine per non buttare l'impasto di patate ho dovuto aggiungere UN UOVO !!!
Non erano male (i miei ospiti sono rimasti colpiti lo stesso) ma non sono loro Sono QUASI loro!

Ma come fanno i panellari? Non è che possono rischiare di sbagliare il tipo di patata e buttare via tutto!!
Ci scommetto, che hanno un segreto per la sicura riuscita. Ci dev'essere qualcosa che noi, comuni e sfigati mortali, non sappiamo!

Quale panormitanus vuol mettere sotto tortura un disgraziato (nel senso di str...) panellaro e carpirgli il segreto?

Sono davvero incavolato!

[Koster]

visto che e' stato citato posso dire che IO C'ERO!!



l'espressione sofferente e' data dal fatto che le crocche' erano ustionanti!



ed ecco il mitico rosolino in azione



mi viene il magone a ripensare al bel tempo passato li

[robychi]

[Primavera]

[rimmel]

Io faccio i crocchè napoletani,quello con il fior di latte al centro, passati solo nel pangrattato e non si aprono.Mia mamma dice che per non farli aprire la patata deve essere fredda e asciutta,pertanto lesso le patate la sera prima le lascio con la buccia a raffreddare nella colapasta,la mattina successiva le passo nello schiacciapatate , preparo i crocche' e li metto in frigo fino al momento di friggere.Non si sono mai aperti.
antonia

[Adriano]

[marialetizia]

[rimmel]