Ecce Norma!

[sica]

Una delle poche vere ricette Catanesi. Come tutte le ricette semplici, nasconde mille pericoli. Se eseguita a regola d'arte, è mostruosamente goduriosa. Difficile arrestare il movimento delle ganasce

[Adriano]

[TeresaDeMasi]

[SteO153]

[Primavera]

Bella! Si accompagna alla "Fuori norma" dello scorso anno!
Ti dobbiamo pregare per la ricettina e gli allegati consigli per farla proprio comme il faut?
Potremmo farla anche noi del nord...

[sica]

[lauradis]

Ecco mi ha preceduto sica...io la faccio IDENTICA!Solo una piccola variante l'aglio un pò soffritto nell'olio(appena appena).Beh si vede che è una ricetta radicata nelle nostre origini!!!

[mimosa]

anche se non sono di Catania adoro questa pasta Potresti dire la proporzione tra pasta e melanzane?
grazie

[sica]

[sica]

[robychi]

Maestro mi scusi

C'è da dire che si possono friggere melanzane a gò-gò (quindi le proporzioni non sono fisse, e metterle in un piatto) da cui ci si serve alla bisogna (tipo uno strato di pasta, uno di melanzana, uno di formaggio e uno di basilico e così via fino ad esaurimento ).
Magari con una pianticella di basilico a foglia piccola vicino (come si faceva in campagna una volta) da cui tirare via le foglioline profumate... (Ah! Che nostalgia di Sicilia estiva/campagnola! ).



p.s.: ovviamente non si parla di porzioni artistiche

[SteO153]

[tuCoque]

Sto per dire un'oscenità al grande Sica. Lo sto per fare. Lo faccio.

Dato che la passata è fatta col pomodoro appena colto dalla pianta e subito trattato e imbottigliato, visto che aprendo una bottiglia di passata si sprigiona un buonissimo odore di pomodoro fresco, melanza a parte, perché non posso farmi questo piatto usando la passata (Mutti) in pieno inverno?

Ecco l'ho detto.

[robychi]

[SteO153]