L'odore è di grasso di maiale, la consistenza tipo glicerina, si scioglie subito... è normale così?? Il colore bianco.
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Lo Strutto
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Re: Lo Strutto
da paoletta » 24/05/2008, 12:23
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Re: Lo Strutto
da paoletta » 24/05/2008, 13:03
L'ho aperto, e c'è qualcosa che non mi quadra...
L'odore è di grasso di maiale, la consistenza tipo glicerina, si scioglie subito... è normale così?? Il colore bianco.
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Re: Lo Strutto
da sica » 24/05/2008, 13:11
L'aspetto che vedo in foto mi pare sia perfetto. Si scioglie subito nel barattolo? O toccandolo con le mani?
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Re: Lo Strutto
da sica » 24/05/2008, 14:32
Da crudo deve avere un profumo di grasso di maiale fresco. L'importante che non abbia odori di rancido. L'odore di grasso in cottura scomparirà come per miracolo. 
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Re: Lo Strutto
da TeresaDeMasi » 24/05/2008, 14:40
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Re: Lo Strutto
da paoletta » 24/05/2008, 14:45
Sì, l'odore è di grasso di maiale, ma non rancido... La consistenza è strana, si scioglie come la supposta 
Teresa, ricordavo che mi avevi detto di fare attenzione alla temperatura, per cui l'ho cotto a bagnomaria. L'unica cosa forse sbagliata che ho fatto è che mentre Sica diceva di acendere l'acqua del bagnomaria insieme alla pentola dove era il grasso, io ho fatto scaldare l'acqua, poi ci ho appoggiato l'altra pentola...
Teresa, ricordavo che mi avevi detto di fare attenzione alla temperatura, per cui l'ho cotto a bagnomaria. L'unica cosa forse sbagliata che ho fatto è che mentre Sica diceva di acendere l'acqua del bagnomaria insieme alla pentola dove era il grasso, io ho fatto scaldare l'acqua, poi ci ho appoggiato l'altra pentola...
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Re: Lo Strutto
da Dony » 09/10/2008, 15:33
La devo estorcere alla suocera, vediamo un pò se ci riesco per il fine settimana 
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Re: Lo Strutto
da Primavera » 10/12/2009, 13:44
Mi hanno consegnato una cassetta piena di grasso per fare lo strutto.Data la mia assoluta inesperienza, vi faccio la solita domandina da neofita: va lavato prima di metterlo sul fuoco?
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Re: Lo Strutto
da Dony » 10/12/2009, 17:25
Io tolgo con un coltello la cotenna e se noto impurità raschio un pochino anche la superficie, ma non lo lavo mai 
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Re: Lo Strutto
da Primavera » 10/12/2009, 17:32
Grazie Dony!
Un'altra domanda: quanti giorni dura al freddo se non ho tempo di farlo subito oggi?
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